烹飪筆記│御品珍饌私房料理。道地韓國人蔘雞，新鮮的味道，挑剔的師傅，道地的私房料理

 

吃雞肉不用刀叉，軟嫩多汁的雞腿肉我輕輕拉就展開了

今天我要處理三道急速冷凍的宅配珍品料理，道地韓國人蔘雞不用排隊不用搭飛機就可以吃到囉 

 

 【御品珍饌私房料理】集合餐飲領域努力二十多年的主廚一手打造出「自傲」的私房料理，挑剔的嘴在家裡快活享受餐廳的美味

  

消費者應該知道的資訊和細節都在乾淨的外盒貼紙上

一層一層的包裝材質要直接放進熱水鍋加熱或用電鍋蒸都很方便

如果要用微波爐，建議倒出來換專用器皿比較妥當

  

咖哩雞和糖醋小排用硬殼容器裝著加熱後直接倒在盤裡就可以端上桌了 

 

 

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冷凍宅配商品的加熱法，真妮4覺得最好用的方法

就是拿出中華炒鍋加冷水一起煮滾後加蓋悶很快就熱透了

剩下的熱水沖灌流理台的水管，帶走水管裡的餘汙垢完全沒浪費

  

鳳梨糖醋豬小排 $170 約500g 

使用帶點筋骨的豬小排，先裹粉炸酥再和糖醋醬汁燴燒

配菜有筍片、洋蔥、紅蘿蔔 、青椒，我另外加了香菜綴色看起來更可口了，盛盤姿色很好看的

糖醋醬，酸酸甜甜的比例在熱熱的夏天吃最開胃了

配菜是入味軟透的一咬就軟化了

 

、

裹豬小排的粉層不太均勻，這塊咬開肉只有少少的 

 

這塊就紮實多了

肉排吃了酸甜醬汁，有一點嚼勁但又是太難咬，會甘不鹹會甜不膩，這味道我還蠻喜歡的 

  

主廚咖哩嫩雞 $170 約500g 

南洋辛香料加上馬鈴薯鮮香菇紅蘿蔔洋蔥熬煮的咖哩醬汁

蔬菜的甜度和水份調整了咖哩的辣度

辣度是不敢吃辣的人也可以接受的程度

 

我喜歡南洋風味的咖哩醬汁，獨特的香氣層次比較豐富，各項食材悶得透又入味，好吃!

吸飽醬汁的鮮香菇是不是很動感啊

 

甜甜馬鈴薯和紅蘿蔔用筷子壓一下就鬆了

兒子是咖哩空，平常我煮日式甜咖哩他就說愛死了

這盤小辣咖哩醬拌著白飯兒子已經吃第三碗

  

雞肉份量給的很多，每一塊入味又入口即化，不用費力的嚼勁吃起來輕鬆又享受的滋味 

 

韓式人蔘糯米雞 $500 約2200g

以為就是耐溫錫箔袋一層，加熱後要剪開才發現原來用了雙層套袋，真細心啊

人蔘雞比較厚實建議用電鍋蒸，快又省事

 

我小心把內袋拿出來，是一隻去頭去腳的完整放山土雞

從外袋上可以看到雞翅膀關節裂了就知道這隻雞的熟度是…爛透了 

 

我太小看人蔘雞的份量，我以為26公分鍋子夠裝，結過爆滿了! 

人嵾雞的藥材包刮人蔘鬚，枸杞，紅棗，黃耆，銀杏，蒜頭經過幾小時德慢火燉煮

嵾~阿饋，聞起來超舒服的

  

韓國人蔘湯蔘味不是太重，湯色清澈不濁，表示這隻土雞夠新鮮好純度

 

用雞皮綁腳是韓國人的道地手法，從這小地方我已經開始相信她的韓國味了

 

能把一隻雞燉到這麼爛，絕對不是靠硬火燒出來的

最硬的雞關節我碰一下就斷了 

  

吃雞肉不用刀叉，軟嫩多汁的雞腿肉我輕輕拉就展開了

 

平常不愛吃的胸肉過嵾湯的滋潤變成豐潤多汁的人氣部位

老闆不計成本堅持使用不打抗生素的放山土雞，健康雞的口感就是不一樣 

 

 掏空的肚囊塞滿的加了銀杏蒜頭的圓糯米

糯米雞有中藥當底怕脹氣的體質來吃也不礙事的 

  

湯汁和糯米互相取暖滋潤，米粒變的Q彈香滑好吃

蔘雞湯不是太重的蔘味，藥材的甜和雞肉的鮮完全釋放在湯裡

一鍋人參雞，肉湯米每一項都是滋味濃厚的精華

 

挖空牠的胃填飽我的胃….

感謝雞兒功德圓滿，感謝御品珍饌私房料理師傅的好手藝

  

 

  堅持給客人最新鮮的味道，不庫存、不預做，訂單進來才開始進行烹煮，想吃要等3-5日才能出貨喔

官網有多項優惠及組合回饋價，若您是台南在地鄉親，訂購後到現場自取既方便又省運費哦！

 

 

 

~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~

 

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地址:台南市安南區長溪路三段 380 巷 168 弄 2 號 1 樓

電話:06-2479865

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