[捷運藍線美食-國父紀念館站] 囍聚精緻鍋物，主打<鮮>吃<原味>!蝦兵蟹將海陸鮮車拼，吃青吃飽就是沒有呷加工火鍋料

愛吃海鮮的朋友快去拿放大鏡來看蝦兵蟹將海大鮮!

囍聚只有養生有機蔬菜和極鮮海陸食材，吃慣加工火鍋料的朋友更應該來嚐鮮

 

現代人吃東西不但要味蕾的鮮饕滿足還要視覺環境的加分特色

囍聚精緻鍋物就是真妮4眼中兼具雙特色的火鍋餐廳

門口寬敞待位區像極了藝術畫廊，用光影打造的餐區延續高雅的神祕美感 

 

囍聚精緻鍋物不用喧囂熱浪來經營氣氛

深沉光影創造簡潔雅致的脫俗環境，座位區巧妙的用竹簾隔出專屬私密感

  

接著我細細觀察囍聚，發現她的服務和餐點都是受歡迎的原因

帶位入座後，熱毛巾夾到客人手上再倒上溫熱茶水，過程中會自然帶入親切問候

真妮4是第一次到訪，空氣中沒有陌生氛圍，輕鬆過程倒像是常客了 

 

服務人員帶我參觀地下3間包廂和一個別緻場所 

 

囍聚地下室有3間包廂，比較像是大家庭的餐廳

家族聚會、長輩慶生或公司宴客，我覺得大圓桌高雅莊重的氣氛很適合

想辦商品說明會想為同儕找慶生聚會的獨立空間嗎?可以考慮左邊活動隔間的兩個包廂

 

猜猜，這是空間是哪裡?

真妮4去過的餐廳中唯一拍到男廁畫面就是囍聚

服務員說剛好沒客人使用，我就拍下國王皇后的茅房用品

漱口水、牙線棒、線香、香水，男生多了噴髮劑，女生則有私密用品

廁所整理的乾淨又清香，不想上廁所也會想下來走動洗洗手

  

喜歡拍照的朋友必定會喜歡這裡的光線，看到蘋果光下的美食相片會流口水的啦

 

這不是切菜砧板而是精緻菜單

剛好遇上換季調整菜色，目前菜單可先參考這份內容 我是菜單

沒有低消和用餐時限規定，有單人或雙人的鮮肉和海陸套餐，單點品項也不少，在這裡吃不到加工的火鍋料

套餐包含前菜，有機蔬菜，肉盤，海鮮盆，甜點，飲料

份量多又精緻，3個人點一套雙人餐再加個肉盤就吃不完了

以下要開始分享北海道松葉蟹海鮮及和牛套餐

 

牛蒡絲和梅漬蕃茄是可以無限再續的精緻小菜

我特別喜歡紅嘟嘟甜酸和諧的小蕃茄

去皮蕃茄不但開胃，吃過大魚大肉之後再來幾顆發揮解膩作用 

 

個人醬料，隨時可請服務人員補充

蔥花.蒜末和辣椒，左邊胡麻醬沾肉右邊柚子醋沾海鮮

辛香料加中間日式醬油就是百搭醬汁了

 

套餐飲料

我們點了冰的酸甜檸檬蜜和清香熱菊花茶 

熱茶可以回沖熱水，冰的不能續 

 

喜喜開胃(前菜)-清酒燉豬肉

肉筋軟爛又爽口的豬軟骨輕輕碰就鬆了

淡淡酒香味和豆香融合的豬高湯，不油不膩非常順口好喝 

 

喜喜開胃(前菜)-刺身盤(三片季節生魚片)

被捲起來是軟嫩甘甜的紅甘，右邊兩片是紮實彈脆的旗魚

上面點綴的鮭魚卵整體質感加了不少分 

  

聚盆山疏 (一般火鍋店叫菜盤)

17種營養豐富的有機蔬菜，名符其實的蔬菜聚寶盆呀!

鑄鐵鍋裡雞高湯先放一半隨著加熱蔬菜會出水，清爽的雞高湯多了極佳的疏菜甜

喝過這口清鮮湯味，不想她也難喔

 

湯底是純雞湯加蔬菜昆布沒有任何調味，清爽又清淡

透過服務人員端來裝在木盒裡現刨柴魚片可以增加湯頭的鮮度和甘醇口感

建議不要放太多，煮到後來湯會變苦的

 

囍聚的有機蔬菜吃起來甜又脆

綠色蔬菜水滾就可以吃了，我的紫茄子才多煮一會顏色就老了還好口感沒有扣分

質地較硬的芋頭玉米，軟嫩香菇和豆腐，這些煮越久越好吃

  

吃完蔬菜，服務員來幫我們加熱水

這個熱水要泡漏勺不是拿來喝的喔，而漏勺是拿來撈肉的泡沫渣渣

 

台灣本地沙朗牛

油花紋路和鮮嫩肉色編織的美味圖騰，看著動感肉片我的魔手已經伸出去要夾肉涮肉吃肉囉

一層一層疊的肉片大概有7~8片!和女兒開始嚼起幸福的喜劇了

  

 厚薄度拿捏得真不錯，在鍋裡涮幾秒變色肉片就有香甜軟嫩的口感!

再次提醒…肉片變色就可以吃了

  

看到這…海鮮盆，我不知道要先吃哪一隻了 

 

澎派海鮮盆由北海道松葉蟹領軍

還有白蝦、生食級干貝、花枝、鮮蚵、文蛤、北寄貝、紅甘魚、透抽

收集大海極鮮能量的海鮮們各個繽紛亮眼，精緻海鮮盆幾乎是每桌客人必點的菜色 

 

愛吃海鮮的朋友快去拿放大鏡來看蝦兵蟹將海大鮮!

軟Q花枝，肥嫩蚵仔，彈脆透抽，甜鮮紅甘，嚼脆北寄貝

看到北寄貝嘴開開我馬上提問…

店家說快樂吐舌的北寄貝上桌前會打開確保吐沙完整然後他就死掉了

 

白蝦輕輕剖一刀去泥腸，刻花的紋路煮熟會往外翻捲很好看的

 

彈脆軟嫩的白蝦一人2隻，白蝦肉甜蝦頭更鮮

大約下鍋40秒就可以撈上來吃

我們被鮮味電到沒時間說話了 

  

北海道生凍松葉蟹有半隻，新鮮螯腳蟹身我只有青、猛兩個字形容

 

特別問了服務人員，蟹肉塊怎麼判斷熟了?很怕把高檔食材煮毀了

新鮮看得見!下鍋變色看不到透明就可以吃了

絲絲有兩種，外層的用筷子就可以摳到，蟹殼縫裡的就要靠專屬叉勾工具了

我的技術還不錯吧!肥鮮美蟹吃到一絲不留白哩

 

我們吃完蟹肉接下來煮蟹腳

看到蟹肉往蟹管裡縮就可以撈起來吃了

在頭尾關節各剪一刀再橫向剪一刀就可以把蟹腳肉完整拉出來 

 

大螯腳纖維比較粗，蟹肉紮實甜度更集中了 

 

這隻腳還沒剪兩邊扳一下就脫殼了

有夠<鮮>吃<原味>就是好滋味的關鍵所在

今天吃蟹特別順利哩!

 

  

囍聚的服務人員不但親切也很勤快巡桌補湯

隨時注意客人鍋裡的湯量變化，少了就會拿著壺過來加冒煙的雞高湯

分享我吃肉不吃普林的撇步

湯水煮滾後轉小火再涮肉，因為高溫會讓蛋白質釋放大量普林

遇上品質不好的肉，鍋面上的泡沫渣質會更多

我們已經吃完肉和大量海鮮湯的顏色只有變深沒有濁，下次吃鍋你也可以試試看

 

花枝圈彈嫩多汁，尖尖尾部則是彈脆口感

一隻花枝兩種美味風情，吃原味還是想吃辣味呢…辣椒好辣好好吃喔 

 

貝類比較容易煮過頭，看到微開口就可以吃了

大顆鮮肥的文蛤，一進嘴裡飽滿蛤肉和鮮汁就開始爆衝

原來北寄貝兩邊都有肉啊!多一點韌性要多嚼幾口才會蹦鮮 

 

兩顆生食級干貝在熱湯裡過一下，外圈有一點熟裡面彈嫩多汁，鮮嫩飽滿3分熟真好吃!

厚實紅甘魚煮5分熟比生魚片還軟嫩，花枝煮熟後出現漂亮刻花，肥嫩蚵仔鮮度也不錯

  

麵食，有白飯、烏龍麵、野炊(松露粥)，3選1 

沒吃過囍聚的松露粥，你會後悔的! 

 

煮粥由服務人員操作，客人只要看他們表演等著吃就行了

白飯，有機蛋，蔥花，松露醬 ，海苔絲

 

由火鍋湯底煮出來的粥把海陸精華框起來再用松露串聯提味

吃剩的湯竟然是美味第一名!

 

火鍋湯汁先把雜渣撈乾淨，再把材料一項一項加進去煮到米粒開花

香綿爛入味就是好吃又精緻的松露粥

建議鍋底湯可以少一點再補些雞高湯煮才不會過鹹

  

最後的甜點冰糖白木耳和紫米紅豆粥(2選1)和季節水果

豐富膠質的白木耳是最平價的類燕窩補品

加了枸杞、龍眼肉、紅棗，冰涼滑順的甜度不膩很美的韻味

綿爛熱紅豆紫米粥裡有小湯圓、蓮子、紅棗和龍眼肉

養生甜點讓停下來的胃又蠢動起來了 

 

取名囍聚，我猜除了歡喜相聚大概還加上要輕鬆過生活的喜劇幽默吧 

 

 ~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~

 

囍聚精緻鍋物 粉絲團

地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號(近市民大道/國父紀念館1號出口)

電話:02-8773 8335

營業時間:1730~0100，最後點餐2230 (無公休)

●可刷卡/包場/預約  ●WIFI  ●供電源  ●10%服務費 ●桌區無低消/包廂低消8000 ●無用餐時限

檢視較大的地圖 

  

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