火鍋新北-中和美食 2014-03-13

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[中和美食] 樂道麻辣火鍋，特選的台南溫體牛肉細緻的原味，吃巧擱吃飽

吃麻辣鍋一定會點的綜合老滷(單品$205，綜合$285)

有大腸頭，牛筋，蜂巢牛肚三種(焦糖色澤看的好想吃)

大腸洗的很乾淨沒有腥味，大腸頭的厚度夠吃在嘴裡的嚼感是紮.綿.軟.Q

我們以為和大腸頭一樣下鍋涮幾下就能吃

第一口的牛筋咬下還有點硬

建議牛肚和牛筋，在鍋裡多煮一會兒Q中帶軟的嫩度才會比較明顯 (這三兄弟很耐煮的越煮越好吃)

廚房自己做的手打漿，有花枝將和蝦仁漿兩種(一份兩管/$250)

用料很實在的手打漿，可以看到很多塊狀的花枝和蝦仁

這兩管我們兩鍋都放，我個人比較喜歡白鍋的味道

手打漿本身已經調味了，放在紅鍋會被吃到原來海鮮的鮮度

蝦仁和花枝這兩味的新鮮度和紮實感都很夠

也不知從什麼時候開始流行到火鍋店就要吃手打漿(有的店家給的真虛，吃不到料!)

在樂道吃手打漿會覺得好像在中樂透一樣，吃得到好多的蝦仁和花枝塊(夠爽!!)

彈牙的口感現在想起來還會吞口水

吃了一堆肉後蔬菜的吸收也是經過設計的

菜盤裡面有高麗菜，金針菇，玉米，鮮香菇，南瓜，蕃茄，清江菜

份量和調色不但五色俱到營養的均衡也設想到了

我們喜歡把蔬菜放在白湯煮

特選的蔬菜甜度真的沒話說啦

金針菇菇我也是用白湯涮，好脆好好吃啦!!

就在我們吃著甜甜青菜的同時，生食級的北海道干貝來了

北海道干貝(一份2粒/$250)

新鮮的海味，它真的很大一顆!

$50元硬幣跟它比起來算很小咖的了

你砍砍…一粒大干貝片開厚的組織

新不新鮮看組織聞味道就知道了

很嫩的她用筷子輕輕一撥就推開了

生吃的干貝

含在舌頭上瞬間海鮮的甜鮮度超明顯

軟綿綿的肉質，根本就不需要嚼…

為了要吃不一樣的口感，另一塊下鍋快速的川燙

大約是3分熟，保留海鮮的清甜外熟內生的嫩度有點像嫩豆腐..吹彈可破啦

台南溫體牛$430(本盤是伴份)

這當天現宰直送的台南溫體牛真妮4是第一次吃到

血色鮮明肉質看起來蠻厚實的

溫體牛不像冷凍的肉可以切出一般的一條或是一片

看起來碎碎的外型有點吃虧

這個溫體牛我們更怕下鍋煮不見了

第一次沒控制好太老了

後來發現放在湯杓裡下鍋過過水這樣的嫩度很剛好

後來才發現這樣還是有點過頭了

要這樣3分帶血色才是最好吃的

肉片少了油花的潤飾口感是偏紮實的

沒有腥味的溫體牛肉的甜度很明顯

沾了店家特別教的溫體牛醬汁和薑絲

甜度和滑順度真的更順口更好吃喔

麻辣鍋的好雙伴:鴨血和豆腐

看這豆腐的氣孔這麼多，有多入味不用我多廢話了吧!

沒吃到鴨血不能說來過樂道啦

不但啾西又會噴汁的鴨血比豆腐入味

嫩的程度除了ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ還有吹彈即破啦!!

每次加湯這雙雄都會跟著加，光是鴨血和豆腐就吃的超過癮和滿足了

樂道的飲料是單點的

烏梅茶和金桔檸檬一壺大約是1200cc$120

可樂/雪碧$20，礦泉水$40(點壺會比較划算)

烏梅汁用桂花甘草系列中藥材廚房自己費時熬的，味道又濃又甘口

新鮮的金桔加檸檬現點現搾的金桔檸檬汁，香氣和口感都很有舒服

店長推薦的這兩款飲料，酸甘酸甘的滋味不但脾胃大開也調和今天吃了很多肉的酸鹼度

Tina說好吃的店要報給同學知道

打卡打卡，別忘記要打卡送一杯養生優格霜淇淋(這霜淇淋單買可要$70)

霜淇淋上面還有酒釀梅子(梅肉帶著酒香好讚勒)和淋上淡香酒味的梅子汁

順口的酸感比現在瘋狂的7X全X還好吃勒

甜點有杏仁凍和仙草動($50/杯)

凍涷滑溜的仙草淋上鮮奶油加香氣

QQ的動感好吃又好玩

可能有人會覺得這個甜點味道偏淡

那是在一堆重口味的鹹食轟炸完味蕾已經有點鈍了

我個人很喜歡樂道的這3款甜點沒有太多的甜膩度和刺激味蕾的香料~~純純的最好

樂道以時尚的中式典雅裝潢和色香味實在兼具的原則已經在台北縣市打下好口碑

沒有濃烈的辛辣和光亮亮的油層做吸引

用大骨和多種蔬菜提增鮮度，提供客人輕鬆的吃無負擔的享受

和吃到飽的火鍋店相比樂道的價格並不是最漂亮的

但是以食材的細緻等級和新鮮度來比較的話

我會選擇樂道，就是這麼簡單

因為我不想吃菜市場就買得到的東西!!

樂道的菜單在這裡

店名	樂道麻辣火鍋-中和店
官網	樂道麻辣火鍋-中和店
粉絲團	樂道麻辣火鍋-中和店
營業時間	11:00~14:00 17:00~24:00 全年無休
電話	02-2221-3377
地址	新北市中和區員山路504-1號
交通	台灣松下的對面離環球購物中心中和店也不遠
其他資訊	服務費	WIFI	電源	低消
	10%%	有	有	NT$100/人
其他資訊