桂圓核桃蛋糕，幾乎過節小叔都會買這款蛋糕，坊間的桂圓糕好吃但幾乎都油多多，我實在擔心會過度吸收熱量 自己做的桂圓蛋糕，我調整了油和糖的比例做出這款解饞的紮實綿密嬌巧磅蛋糕 桂圓核桃蛋糕的材料 低筋麵粉120g 泡打粉5g 小蘇打2.5g 二砂糖30g 紅糖15g 鹽2g 全蛋3顆 沙拉油120g 桂圓乾50g 養樂多1瓶 核桃/胡桃30g 桂圓核桃蛋糕的做法 1.桂圓乾浸泡在養樂多裡，大約1小時 […]
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沒有SP的蛋糕食譜
懶人包-蛋糕的烘焙筆記2
上一篇懶人包-蛋糕的烘焙筆記收錄幾款我個人很喜歡的蛋糕做法跟讀友們分享 沒想到讀友們非常支持希望我繼續整理簡單又好上手的蛋糕配方 再次分享幾款我經常做了送朋友的伴手禮，自己做的不僅心意無限也不用擔心會吃到添加物品 蛋糕的烘焙筆記 杏仁雞蛋糕 這款高簡單好看也好吃，刮出一圈一圈紋路經過烘烤的效果非常好看，口感是紮實類似磅蛋糕的風韻 出爐的杏仁雞蛋糕酥脆外皮飄著淡淡的杏仁香，初入口吃不出杏仁味經過幾番 […]
烘焙筆記│杏仁雞蛋糕，外皮酥脆紮實綿密杏仁香，小孩很喜歡~
一款簡單好看也好吃的杏仁雞蛋，一圈一圈烤過紋路真是好看，入口是紮實口感挺有磅蛋糕的風韻 杏仁雞蛋糕的材料 (17公分直徑的活動烤模，約5~6人份) 雞蛋 4顆 低筋麵粉130g 細砂100g 無鹽奶油100g 泡打粉1小匙 香草醬1小匙(不加也可以) 鹽0.5小匙 杏仁雞蛋糕的做法 1-1.全蛋打入碗中，用電動攪拌器慢速充分打蛋攪勻後再加入細砂糖用中速打發 1-2.待細砂糖融化後，打蛋的碗移到熱水 […]
烘焙筆記│可可乳酪蛋糕，減糖減油不減風味的綿柔蛋糕(附實作影片)
可可乳酪蛋糕是一款可以讓人吃不停的綿柔口感蛋糕，午後悠閒時光快拿出可愛餐盤和刀叉一起開懷享受吧! 上層入口即化下層因為雙料的關係密度比較紮實，一口吃到兩種對比的層次 可可乳酪蛋糕的材料 蛋4顆 奶油乳酪250g 鮮奶油100g 牛奶100g 低筋麵粉50g 玉米粉5g 可可粉10g 糖120g 前置作業:奶油乳酪先室溫回軟或隔水加熱到軟化，取兩個盆把蛋黃和蛋白分開 做蛋糕 調麵糊 步驟1. 把軟 […]
烘焙筆記│巧克力布丁蛋糕 (附實作影片)
巧克力布丁蛋糕包含了家人各自喜歡的點心元素，真妮4喜歡在蛋糕上撒一點防潮糖粉，增加的視覺效果就會像蛋糕坊賣的一樣可口動人! 母親節到了，跟著真妮4一起做份省錢又有濃濃心意的蛋糕吧~ 相信你也跟我一樣看到家人吃的開心，做廚娘的心也笑到闔不攏嘴了
烘焙筆記│起司杯子蛋糕-不加泡打粉和SP乳化劑的蛋糕食譜，甜鹹交織的柔滑美感太叫人愛不釋口了!(附實作影片)
杯子蛋糕不知從什麼時候攻佔愛吃客的心房，一杯份量恰恰好解決想吃又不敢吃太多的心思 今天做的起司杯子蛋糕甜度不高，我在中間藏了秘密武器，甜鹹交織的柔滑口感太叫人愛不釋口了!
