[捷運美食-奇岩站] 我在<孫羊正店> 感受美食及視覺的享受

  

 

↑這就是洲美快速道路

在走的過程裡，直覺得這裡哪有店….

每到一個路口就打電話去店裡問，方向對不對…

我今天的交通工具可是沒辦法太操，方向錯了可是要靠雙腳再走回去ㄋㄟ…

北投大業路一路上，人煙稀..車輛少

 

要到孫羊正店，經過自己繞路後的糾正走法是:

開車:洲美快速道路的附近，孫羊正店有專屬停車場….

捷運:北投奇岩站出站，左邊方向過街(經過萊爾富)直走到底就是大業路

        左轉沿著大業路(和路旁的車子是反方向的)直走，到了SAAB過街

對向就會看到孫羊正店的指標了….

沿路有店家，路還蠻亮的…

(我被指引走的路線無人，路又暗…)

站在SAAB往對街看過來~就會看到↓

 

巷口的右邊是孫羊正店，左邊是農禪寺的路標

這條幽靜的巷子，就是大業路65巷

沉靜的巷子，在7月的夜晚走起來….還是有伴比較好

今晚的彎月…更顯七月…

巷子中1弄有路標….

但被車子擋到了

還好燈打的夠亮!!

 

一路走來，心理直想走對了嗎?

這….孫羊正店會是什麼樣的模子….

拐過上圖的指標，眼睛為之一亮….

整個氣氛完全不同….

私有停車位，空曠的視野

尤其是眼底的燈影…

好氣派….

大門是檜木質材，沒有掛店名…

外觀像是大戶人家的住宅(別墅)

心裡還在質疑著….

門上的雕刻，都是手工

選用台灣檜木，白天陽光曬著，會散發木頭的香

(可惜是晚上，拍的不好)

 

   

走廊的末端，有著如意造型的盆栽

小心的跨入大門，怕走錯被誤會…

外廊的設計，不像是營業的<商店>

後來聽了帥哥店長的介紹~~這原本是一家招待所

董娘接手後才對外開放營業

他的質感就像是陽明山的後花園

 

 

這個庭園，白天還有馬可騎….(應該先打聽好再來的!!!)

 

非常幸運的搶到這次的體驗….

搶的當時還在想吃羊肉麵線跑到北投，會不會太搞工了…

事實證明，我錯了!!

感謝有這次的體驗機會~~

 

先來說說為何取名<孫羊正店>

清明上河圖裡有一家大酒店:孫羊正店

是少數領有衙門發的合法賣酒執照

在當時賣酒執照是有限額，不能隨便發

清明上河圖呈現著孫羊正店的繁榮重要景象…

過往的遊客絡繹不絕，每到夜晚人聲沸騰….

 

本店家有賣高檔紅酒，主業是以溫體羊肉為主

所以~<孫羊正店>在北投大業路上(洲美快速道路旁)開張了…

 

 

今天體驗的是:鮮羊鍋物套餐($1280+10%)

湯底是以羊大骨，白甘蔗，蔬菜，米酒及十幾種藥材經過慢火熬煮

食材的順序及烹者的火侯經過反覆的實驗，才能完持清燉滋補的羊骨高湯

藥補的滋味加上酒香的催化~~越煮越香，不燥熱

淡澈的湯汁，當歸的清香

特選的餐具…

店家延續著招待所的質感…

 

  

安排入座後

<古早味青草茶>上桌見客…

一開始顧著拍照我沒留意這杯茶的來歷，

喝一口，我呆住了….

青草的味道很濃，很熟悉的感覺，不是麥茶或烏龍/紅茶

是以多款藥材提煉的青草茶

清涼退火又解渴，是夏天的最佳良飲 

 

我選的是羊肉套餐

沾醬除了基本碟(日式醬油，蘿蔔泥，三星蔥花)

還有特調腐乳醬，加上我喜歡的辣椒(有辣夠味)

  

<特色料理>

和風秋葵:秋葵過熱水冰鎮後，以洋蔥絲鋪底淋上和風醬汁。

秋葵是保胃的好食材，冰鎮後脆甜。洋蔥絲有嗆辣的味道，兩品搭著和風醬~爽口

百香果青木瓜:聞著味道就吞口水了…青木瓜竟是這麼一長片，一般常見的 都是短絲

長片吃起來比較有味道，百香果的酸，青木瓜的脆，這一道夏天的小菜很出色

紫蘇梅苦瓜:苦瓜經過冰鎮後脆的感覺更凸顯，可以吃到紫蘇梅的果肉而不是細末的醬喔…

鹹酸甜的滋味..苦瓜一點都不苦!!

  

 

這一份<嚴選時令蔬菜>最讓我驚艷的是~水果玉米

特選梨山高麗菜，水耕小白菜，塔塔菜(後排綠色)，白精靈菇，

鴻禧菇，段木香菇，段木木耳，金山紅心地瓜，牛番茄

 

清脆香甜的時蔬，不但品質優，食材肥厚(看那鮮香菇…)

 

飽滿的穀殼，有著水果甜度的汁液，

直接吃不用煮就能讓我回味無窮的~白珍珠水果玉米

據說要高檔的百貨店才買得到喔…

 

來自金山的紅心地瓜，一開始還在研究是地瓜還是南瓜…

長的有像嘛(聳哩…)

超甜的名牌(金山名產)，不用煮太久

 

段木鮮香菇及段木黑木耳，是經過嚴選的產地直送，

以原木栽培而非真空包的模式，留有木頭的香氣~大朵又美味!!

 

鴻禧菇及白精靈菇，一樣令我讚嘆….

 

喜歡重口味的我，沾著日式醬油

醬油不鹹帶點甜，非常<日式>

其實新鮮蔬菜不沾醬也是非常的美味

我很少吃鍋不沾醬，但今日的菜類~~改變我的飲食方式囉….

 

這是一整套的鮮羊鍋物套餐(隨後還有一杯果醋及麵線&養生茶及手做甜點)

 

<鍋物主菜>

採用台灣原生溫體羊，選用羊齡8~10月的小羔羊，溪湖當日現宰直送

提供帶皮與不帶皮兩款品嚐

左邊不帶皮的，直接涮變色就能吃了…

右邊帶皮的，要先入鍋煮7~8分鐘，硬底子的皮就會變成Q彈美食了

 

 

涮過的羊肉薄片，沒有腥味

沾著特製的腐乳醬汁，羊肉鮮甜

沒有塞澀的口感

看似肥肉的部位，經過羊骨湯的浸潤

QQ的..潤嫩潤嫩….

看那7~8分熟的嫩樣

送進嘴裡~~是一樣的柔嫩

 

 

去沾著日式醬汁，比較品嚐不出羊肉的特有味道

雖然日式醬油不鹹也是美味…但配羊肉~有些可惜

  

還是要乖乖的照著專家的安排…來品嚐來享受啦!!!

 

特調的腐乳，柔細的醬料~~出色的綠葉

 

 

清澈的湯底，在羊肉入鍋後變色了….

 

 

帶皮的羊肉片，經過10來分鐘(個人覺得8分鐘不夠，多煮了幾分鐘)的烹煮後

皮的部位Q彈，肉質不會因為多煮幾分鐘而變的老口

一樣是羊肉，部位不同，煮法不同

享受的感覺是一樣的ㄋㄟ~~

 

主食有三項可選擇:

羊油手作麵線，孫羊特選條麵，精選特級冬粉

 

我選羊油手作麵線

用的是金門麵線

自製手工紅蔥頭超香..

一碗的份量不是很多…

但整套吃下來，這碗主食~麵線變成點心了

金門麵線的特色，煮不爛口，乘起後也不易揪黏

淋上羊油的麵線，味道稍淡了一些~~

這時，醬油派上用場了

 

 

<冰鎮健康果醋>用的是梅果醋

夏天吃梅錯不了，果醋酸酸的剛好可解羊油麵線的小膩口

但帥哥~~杯子有點小，不過癮ㄋㄋㄟ…..

 

 

飽食一頓後，還有…

漢方養生茶品及精選手作茶點

最吸引我的是茶具啦…

所有的餐具採用<陸寶>的製品

孫羊正店的的商品大都和藥材有關連

陶瓷製品一則可以將藥材的精華守住

再則保溫的效果也較好

最重要的是質感的提升….

 

養生茶:人參，當歸，枸杞，紅棗，青岐~溫補的養生茶(讚啦!!!)

(想起了小時候，媽媽沒錢買補品給成長的5個小孩，

只能買一點煮成一鍋給我們喝..這樣也是呷補ㄋㄟ)

手作茶點:明月紅豆捲，日式蕨餅，綠豆糕

茶點這一部分我要鄭重對店長說抱歉…(彎腰鞠躬)

因為我不敢吃糯米，糕類的製品，只好拜託同行友品嚐

甜點的外觀非常細緻

同行朋友說甜點不會過甜，蕨餅的皮Q，綠豆糕香

 所附的小餐夾也有用心~是特挑的竹製品

  

 

精巧的陶製品，小小的對壺~~

 

 

額外一章

這是同行友點的另一組套餐:孫羊正店鍋物套餐$980+一成服務費

她的肉品有安格斯霜降牛肉/特級松阪豬肉 二選一的選擇

湯底是用豬大骨及精華火腿等不同，其餘都相同

 

精選的30個月以內的安格斯霜降牛肉，

以穀物飼養，油花均勻，肉質細緻，鮮嫩滑潤

輕涮後~~透徹的超級享受….

 

她點的是秋葵條麵

類似烏龍麵的口感，QQQ的好吃~

特別的是以秋葵粉加入麵糰裡

所以麵條上有秋葵的痕跡，但味道不明顯…

附有辣椒片和秋葵醬，可以依喜好調整口味

 

個人品嚐過麵線和條麵，比較喜歡條麵的Q勁

  

 

吃飽了，開始瀏覽這一家美美的裝潢…

不歡坐大桌的，也有個人吧檯位

來這裡當然不要去那邊坐…NO FU

 

 

室內以木條隔間

不會阻隔空氣及光線的流通

  

 

桌與桌間的屏風

很有古典的味道…(清明上河圖的古味…)

 

 

因為餐具的豪氣，餐量的關係用餐的桌夠大的

情調的燈光(使得我的相片看來不夠亮麗..)

2個人對坐聊天講話，有小費力…

   

 

另有包廂式的4人用桌~感覺很溫韾

好像家裡的餐桌

 

 

專用國宴桌的餐具

6人座位的國宴桌，以訂桌包套方式呈現(最低$12800+服務費)

頂級的餐具，高貴的食材

顯現主人的氣派與眾不凡

 

對孫羊正店的認識

全靠這位帥哥店長的熱心服務

年紀輕輕，將孫羊的特色清晰的傳達 

 對客戶的服務，誠懇待人，親切有禮~~年輕人有前途!!!

 

連樓梯都是董娘的精心設計

 

2層大都是包廂設計

每間包廂的門把各有不同特色

 

 

12人次的大桌，適合開會，聚餐使用

旁邊的大窗，可以享受外面的景致

 

包廂與包廂的隔間是活動的

所以可大可小，聚會不限人數啦…

 

 

↑↓的凹凸木頭是源自一體

上圖是2F的牆面設計

下圖是一F的入口大門

 

 

以純手工將木頭切取出貼在2F的牆面上

室內的多項設計，源自董娘的巧思

手工的精緻，心思的細膩

物材的運用

在再顯現，董娘要給對客戶的不僅是食材還有視覺情緒的享受

 

部份窗格是貼琉璃

白天陽光由屋外穿射入店

夜晚燈光由內而外投射

 

關著的門，沒標識還真不容易發現它是門不是牆…

自動門啦…站過去就會開

問題是…沒標，我哪知是門呢?

 

  

 

站地500坪的孫羊，有個很大的庭園

白天有合作的馬場會牽馬過來讓客人騎

草木扶疏，有著兩顆很高的椰子樹

帥哥說冬天一排櫻花的盛開，很漂亮很熱鬧

 

 

帥哥發現了曇花

留住了她的含苞….

 

 

出了木門，轉彎的步道

 

孫羊不僅提供陸餐(豬.牛.羊肉)，還有海鮮鍋料理

用料都是精選的

 

 

對鍋物有興趣的小胃食家，

孫羊也有精心設想的~輕食套餐$480+一成服務費

 

孫羊正店，即將是偶像劇的場景….

 

在繁忙打拼的人生時光裡

幫自己幫朋友安排慰勞的饗宴

  

再次感謝孫羊正店的招待 & 愛評網的體驗機會

 

孫羊正店

電話：02-2897-0762

地址:台北市北投區大業路65巷1弄1號

 

 

 

 

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