[捷運圓山站/中山國小站美食] 歐華酒店地中海牛排館，美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人16盎司頂級風味饗宴

 

  一生不能錯過的滋味…雖然不便宜但絕對值得!

 

真妮4第二次拜訪花博公園旁的歐華酒店

這裡洋溢著歐式風情，舒爽氣派的視覺空間以及親切的氣氛和便利交通

專業的商務服務還有精心手作的餐點，不僅吸引國外旅人也是國人心目中餐聚的首列名單

 

 一樓有典雅的地中海牛排館和歐麗蛋糕坊，牛排館平日以單點牛排餐為主，假日下午茶有豐富的Buffet選擇

 

 不久前拜訪過的歐華酒店Oeillet歐麗蛋糕坊

當天真妮4跟女兒對精緻的英式三層甜鹹點心留下美好的印象，直說要再帶咱家男眷過來開胃

真妮4喜歡這裡好吃的餐點，蛋糕坊優雅氣氛跟服務也是貼心出名，姊妹淘們可以安排來這兒交心

 

真妮4早聽聞地中海牛排館最出色的是牛排跟情調氛圍

再次榮幸受邀，就把養在深閨的老公帶出門，讓他知道具有神魂顛倒魅力的不僅是他老婆而已

 

 推開門的地中海牛排館，歐式貴族浪漫的氣息流露在低奢沉穩的華麗中

 

餐廳設有獨立包廂，當天被預約了連外區的座位也幾乎是客滿狀態

餐廳走高檔路線，裝潢細節裡充滿南歐浪漫，昏暗的情調燈光流瀉著高雅的羅曼蒂克

還好真妮4提早到有搶拍些空景，不然拿著相機破壞別人的浪漫我自己也覺得煞風景呢

 

展示台上的這塊金字認證招牌可不是每家餐廳都能擁有的

認證的美國高級牛肉經過廚師濕式45天的繁工處理，極致的口感是所有吃過的人都會舉起大拇哥說讚的品質!

 

 看到可口的相片把真妮4的腦神經催化出不少口水了

 

 恆溫的酒窖裡收藏著幾十款香檳紅白葡萄酒，有助餐宴的浪漫威力

 

主廚對食物的要求非常嚴格，精選高等級材料再加上繁複工法，菜單上的每一道都是道地又出色的作品

連同餐前麵包，前菜，湯品，沙拉，主餐和甜品一路吃下來是套華麗的享受

主菜中的牛排餐固然價格不低，透過乾式濕式的細膩處理，牛排的真嫩美味保證吃過終生難忘

 

 不想吃排餐也有單點佳餚的選擇，精算下當然還是套餐比較划算囉 

  

 真妮4的雙人浪漫晚餐要上場

價值$6800的美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排16盎司雙人套餐

 

排餐的每一主題有幾款不同選擇透過服務人員的專業介紹後，我們很快決定了精彩餐點

真妮4和老公今晚的浪漫約會就從這杯氣泡飲開始

 

吃美食怎能不搭酒飲呢? 本著開車不喝酒原則，我們點了有氣泡沒酒精成份的進口氣泡水助興

 

 香噴噴可以再續的餐前開胃麵包一次上來7款，小心別一口氣就把胃給塞飽了 

 

7種手工自製麵包搭配4款抹醬的麵包塔造型真是好看

盤裡的手工麵包酥脆.鬆軟.嚼勁各爭風華，芳香撲鼻的現烤麵包魅力不凡，吃來很涮嘴真想再續再續…

進口麵粉的麥香搭配自家屋頂香草園栽植的有機植物，麵團經過烘焙散發的多層香氣好好聞也好好吃

提供的青豆泥醬，黑橄欖醬，橄欖油和奶油4款抹醬我沾塗的不多，真妮4和老公偏愛嘴裡嚼麥的清香原味 

  

 <<湯品:玉米濃湯>>

 整株新鮮玉米手剝的玉米粒與高湯你儂我儂的抱在一起，經過慢火熬煮再研碎成泥醬

濃郁綿密的玉米濃湯稠度來自大量玉米粒和高湯的收縮精華，喝起來格外飽足和甜鮮

中間深色粒狀的藜麥也是難得的高貴食材，簡單中的不簡單

 

 <<湯品:焗烤起士洋蔥湯>>

幾乎融化到看不見的洋蔥絲功成身退後留下甜鮮味在湯裡

被艾曼托乳酪，帕瑪森乳酪密密包住的麵包片再吸附洋蔥湯汁的甜味，錦上添花的作品好吃又不膩口

 

<< 前菜:煙燻櫻桃鴨胸>>

外酥內嫩的豪大鴨胸肉是真妮4吃過最~最嫩的一家，看似紮實的鴨肉質其實是多汁軟滑

而那畫著井字線被逼出油脂的酥脆鴨皮，香脆的喀滋味道跟柔嫩的鴨肉一樣好吃

第一次吃到煙燻鴨肉和巧克力的組合，跳出的鮮甜味竟然有百分百的速配指數

配色的紅甜菜和巧克力這樣的創意組合，光是美色就夠讓人猛吞口水了

 

<<前菜:軟殼蟹 >>

歐華的軟殼蟹不同於先裹粉再油炸以增加視覺面積的方式

廚師以精控油溫把光溜溜的軟殼蟹炸出酥香軟嫩的質地再搭配蘋果大根細絲的清爽果肉

不僅畫面漂亮，入口的鮮嫩以及清爽度真捨不得幾口就把牠吃完

 

<<沙拉:地中海低溫烹調蔬菜沙拉 >>

根莖蔬菜經過熬煮入味再細心刨出細長片，花朵和爽脆蔬菜捲排出夏天亮艷的開胃色彩

麻雀變鳳凰的蔬菜再淋上主廚特調的酸甜沙拉醬，直到最後一口舌尖上還留著意猶未盡的需索

與眾不同充滿夏天風味沙拉菜，表現上再次見證主廚的用心和巧思

 

<<沙拉:西瓜>>

常見西瓜被拿來當做飯後水果，換身當主菜可是讓真妮4又開眼界了!

以帕馬火腿加上菲達乳酪調配水份多又甜口的紅西瓜肉，用心妝點出夏天消暑的畫面

口感跟畫面一樣出色，鹹甜對比下的豐富汁味很特別很好吃，烤香的松子也是助力功臣

 

<<主菜:美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排16盎司>>

期待中的主角經由專屬S波浪型餐盤登場了

注意到了嗎?歐華在上菜的細節上相當仔細

為了保持盤中美味的溫度，餐盤也用心加溫過，端菜人員上盤時也會提醒小心觸碰以免燙傷

 

 氣派的出場畫面，一端保溫的鑄鐵盤上端坐16盎司肋眼牛排，另一邊是細綿薯泥和很香的菇菇丁

另外也準備了有鹽之花之稱的海鹽/芥末子醬/玫瑰鹽/肉醬汁4款沾醬

 主角上桌後服務人員先幫我們夾出最嫩最好吃的上蓋肉部位，3分熟姿嫩色百分誘惑

  

經理說這用牛骨肉加上小邊角肉末小火磨熬了三天才有的精華肉汁很珍貴

 真妮4先沾一口嚐嚐，極濃極鮮的馥郁風味(不知可不可以點碗熱飯來拌呢)

肉醬汁可以沾牛排也能當綿密薯泥的神秘嘉賓，兩者濃郁的中和度是不錯的組合

  

 遠遠的就聞到香濃的蕈氣味，爆過油的菇菇們多了彈脆的嚼勁和一旁入口即化的油封蒜粒成為有趣的對比

   

 前面提到地中海牛排館的主廚對食材的要求很嚴格

美國白金級認證的頂級自然牛就是主廚的出色堅持

吃牧草和玉米長大的牛肉通過美國嚴格的白金證認

高營養低脂肪又健康的和牛還得再經過主廚的親自挑選才有機會來到台灣饕客的面前

也因為高規格的品管要求，歐華價位不低的牛排餐穩坐老饕心中的NO.1

 

出門前朋友就特別叮嚀真妮4牛排要點三分熟，當下我的腦海出現一刀劃出滲血的畫面，心裡真得有些遲疑…

現場…經理也是推薦吃三分熟，好吧!來吧!我等著接受考驗

極厚的粉嫩嫩肉層裡不見滲出一滴的血跡，三分熟的功力夠嗆夠犯規!

  

 吃過歐華的不凡口感讓真妮4對牛肉的熟成方認真的上網作功課

牛肉的熟成過程主要是藉由乾式和濕式兩種方法來改變牛肉的肉質

乾式熟成，水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來會讓牛肉的風味更集中

濕式熟成，透過真空包裝讓牛肉本身的天然酵素和外在的微生物交互作用

進而改變牛肉的嫩度風味和多汁性使其肉質變的更為軟

濕式熟成的牛肉不會耗損水份可以留住多嫩的口感

 

經由經理的引薦我們由左邊最嫩的上蓋肉吃到右邊的肋眼心

上蓋肉是肋眼牛排最好吃的部位，細緻的紋路帶著均勻的油花，真妮4細細慢嚼享受沉韻裡…滑順豐腴的甘甜

 

肉質極為細嫩的牛排，飽滿的肉汁在牙縫間蹦竄，香滑軟綿嫩的肉味兒真是迷人

海鹽讓甜度更活潑，沾點芥末子多一點鹹度的變化，濃郁肉汁再推一把啾西的層次

幾款吃法，原味是讓真妮4最陶醉的口感

 

<<甜點:八層風味巧克力塔 >>

當淋下熱巧克力的瞬間，巧克力慕思蛋糕慢慢融出一個凹弧槽然後熱的滲入冰的莓菓餡裡

冰熱交融的巧克力綿沒有想像中的甜膩

我喜歡這時候出現薄和的清香味 

 

<<甜點:蘋果千層蛋糕>>

主體由慕斯和蘋果肉搭串檸檬蛋白餅配角是焦糖冰淇淋

真妮4跟老公都喜歡帶有焦糖香的蘋果肉

酸甜香串出的華麗組合安排在名貴牛排之後

延續視覺味覺的享受

 

餐後的國寶級咖啡和情人愛心巧克力

一人一口手工做的心型黑白巧克力代表你我的情更濃更密了

曾在歐麗蛋糕坊喝的義大利的國寶級illy咖啡，綿密的奶泡搭配醇厚微苦的喉韻

縱使喝了會讓我睡不著，我還是不願錯過這完美的符號

 

 

cheers!親愛的

 

細心觀察和品嚐你會發現歐華不但在食材運用的講究

擺盤細節也有畫作般的藝術美

價格不斐的排餐，精緻餐餚道道都在水準之上

真妮4要用力大聲推薦…這是一生必吃的滋味

  

歐華酒店地中海牛排館 官網 粉絲團

 地址: 台北市中山區林森北路646號

訂位電話:02-25853258 

營業時間:0600~2130

近捷運圓山站/中山國小站

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