[團購分享] 禮記手作烘培之雪藏蛋糕&鳳梨酥

 

簡潔的禮盒，寫著簡單的符號

禮記

Liji cake

 

今天收到的是~原味雪藏蛋糕

總計有4種口味:原味/巧克力豆豆/蔓越莓/沙河

 

好可愛的包裝..(送禮很好看ㄟ….)

用透明的包裝袋，封口上還有一朵紅緞結

盒內附有一張名片

 

雪藏蛋糕-原味
成份:進口奶油、砂糖、雞蛋、麵粉、奶粉、起士粉
重量: 330±10公克

每盒裡附有精緻小卡

貼心的說明口味種類及小叮嚀…

品賞日期:冷藏7天 冷凍21天

冷凍後室溫1~2小時回溫後，口感最佳…

新鮮製作，品質保鮮

裝飾後的名片是不是也很漂亮

黃澄澄的顏色感覺上好像放了很多的蛋黃，顏色很誘人

上面灑了細細的糖粉…

運氣算好嗎?

我….吃到白色的細蛋殼

原味雪藏蛋糕，是5.5吋大小

豐滿的蛋糕體，飽滿的份量很實在!

 

和磅蛋糕的厚實度不一樣，綿中帶實

小小一個5.5吋挺適合單身小族~~獨享品味

 

上面層的口感較鬆軟~

因為灑了糖粉的關係吃起來有種被撫摸的柔軟舒服感覺

在切開的剖面裡，可以看到<實在>的感覺

 

帶點起司的味道…有一點點的鹹，

而糖粉的甜將兩者中和..

口感上不同於一般的乳酪蛋糕的鬆綿…

 

鬆厚的綿度，是我喜歡的一類

對我而言，甜度偏高了些

喜歡沒有制式的香草味

帶點起司的英式風，和朋友分享時…直說讚ㄋㄟ…

 

這天剛巧同學來訪，禮記的商品就讓我獻獻禮了

泡了杯咖啡，和同學一起分享…

 

手提袋裡還有方盒包裝

貼心的設計方便送禮的需求…

 

商品資訊:http://www.ihergo.com/store/LiJi_Twn/product/no804999

 

 

牛皮顏色的包裝提袋是鳳梨酥

 傳統的包裝不花俏

 

一盒12個，可以單選也能混搭

中秋到了….主角之一就是鳳梨酥來應景ㄋㄟ…

 

口味有:珍果鳳梨酥，鳳凰酥，蔓越莓酥

一顆的大小，大約4CM平方

 

屬於一口酥的尺寸，單個包裝

衛生上有週詳

 

 

依序口味為:鳳梨酥(上)，鳳凰酥 蔓越莓酥(下)

每一個都酥烤的香噴噴

 

每年中秋都是自己做鳳梨酥和朋友分享

知道全部的成本大都在包材及餡料上

餅皮的成本不高

但要好吃，餅皮的比例及烘烤的火力~是成敗的關鍵

 

 

酥烤三朵花…鳳凰酥-鳳梨酥-蔓越莓酥

餡料集中在中間部位，餅皮和餡料的比例大約是1:1

餅皮稍顯硬，所以在吃的時候不太會掉削

 

鳳凰酥:和原味完全不同，鳳梨餡的口感是偏甜的，

應是過往的傳統口味冬瓜醬

蛋黃的淡鹹酥香搭配傳統的鳳梨餡和原味有非常明顯的區隔

 

珍果鳳梨酥(原味)應是土鳳梨，酸的感覺較強，

土鳳梨的纖維有口勁，珍果鳳梨酥的肉塊多很明顯

土鳳梨是這幾年的後起之秀，但我總認為太酸了….

 

蔓越莓酥: 一入口就能感受到水果的酸(不及土鳳梨酸啦)，

但果肉就沒有土鳳梨的多了

 

  

商品資訊: http://www.ihergo.com/store/LiJi_Twn/product/no741760

 

後記:

我提到珍果鳳梨酥採用土鳳梨餡，純是我個人憑口感的猜測

 

針對內餡店家特別聲明…

禮記的珍果鳳梨酥,是主打在鳳梨酥裡吃的到果肉和纖維,

用的是一般的鳳梨餡,沒有使用有酸度的土鳳梨餡口味