雙色布丁蛋糕，我用慕斯圈把平面蛋糕壓出小圓蛋糕片，中間是卡士達醬上層是邪惡鮮奶油最後用抹茶粉可可粉和檸檬皮屑裝飾，賣相有點醜但口感很棒的簡單蛋糕 雙色布丁蛋糕的材料(分蛋法) 蛋糕蛋黃糊:雞黃3顆 牛奶30CC 玉米油30CC 低筋麵粉25g 玉米粉10g 可可粉3g 蛋糕蛋白霜:蛋白3顆 塔塔粉1g(可用檸檬汁或白醋取代) 卡士達醬:牛奶100g 細砂糖20g 低筋麵粉10g 蛋黃1顆 香草精 […]…
在我家附近烘焙店買吐司時剛好這款半熟芝士蛋糕出爐了，6入裝一盒就要貳佰多元! 半熟芝士蛋糕在金黃色表皮下有綿軟細膩的口感是烘焙的小難度，立馬回家挑戰好吃不便宜的”半熟芝士蛋糕” 半熟芝士蛋糕一般會有起司麵糊和蛋糕底兩個層次，我個人偏愛上層的綿密口感 半熟芝士蛋糕的蛋糕底材料(用鳳梨酥的模圈可以做10~12個) 全蛋2顆 玉米油20g 低筋麵粉20g 牛奶20g 糖粉20g […]…
被起司覆蓋的布朗尼，嘴裡縈繞著起司乳香和濃郁巧克力香氣的滿足感 這款布朗尼的口感偏紮實但不會甜膩，好吃魅力來自高濃度巧克力，在飽滿外觀下有滑順的起司幕斯襯托，好看也好吃! 被起司覆蓋的布朗尼材料(8吋活底蛋糕模) 74%巧克力一片(100g) 無鹽奶油130g 全蛋2顆 黑糖150g 玉米脆片100g 堅果100g 可可粉15g 中筋麵粉60g 即溶咖啡粉5g 鹽1g 1.用最小的火力把黑巧克力 […]…
一款簡單好看也好吃的杏仁雞蛋，一圈一圈烤過紋路真是好看，入口是紮實口感挺有磅蛋糕的風韻 杏仁雞蛋糕的材料 (17公分直徑的活動烤模，約5~6人份) 雞蛋 4顆 低筋麵粉130g 細砂100g 無鹽奶油100g 泡打粉1小匙 香草醬1小匙(不加也可以) 鹽0.5小匙 杏仁雞蛋糕的做法 1-1.全蛋打入碗中，用電動攪拌器慢速充分打蛋攪勻後再加入細砂糖用中速打發 1-2.待細砂糖融化後，打蛋的碗移到熱水 […]…