曲奇芝士蛋糕，從字面上就能理解這是擁有餅乾的香酥脆以及軟香甜蛋糕的雙重口感 材料簡單，步驟簡單，好吃容易做，快快動起手~~~ 曲奇芝士蛋糕(9吋方型蛋糕模*1) 材料-a 無鹽奶油140g 紅糖60g 細砂糖20g 鹽2g 低筋麵粉120g 奶粉20g(亦可用低粉取代) 玉米粉15g 小蘇打粉3g 耐高溫巧克力豆90g 75%巧克力片150g 材料-b 奶油乳酪170g 細砂糖30g 雞蛋1顆 香 […]
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曲奇餅乾
烘焙筆記│巧克力大曲奇，超好吃的人氣餅乾
能讓心情美好的大塊曲奇餅乾，在麵團裡加綠色抹茶或加各顏色的天然果蔬粉都不如加巧克力來的經典，聽說這款也是紐約人心中的TOP，只要攪拌就可以成功的餅乾，一起來動手做…好吃而且是超人氣的曲奇餅乾 巧克力大曲奇的材料 A 無鹽奶油:200g A 紅糖:80g A 糖粉:60g A 鹽:3g B 室温的蛋液:100g C 低筋面粉:300g C 小蘇打:3g C 泡打粉:3g D 綜合堅果:2 […]
烘焙筆記 │粽子曲奇餅乾，應景的奶酥餅乾
端午節除了包粽子，我嚐試做了粽子造型的曲奇餅乾。在曲奇慣有的酥~香~脆口感之外增加應節的可愛造型也為端午節添加不少熱鬧氣氛 粽子曲奇餅乾的材料(約30片) 無鹽奶油150g 雞蛋2顆 糖粉95g 奶粉45g 低筋麵粉300g 抹茶粉6g 白芝麻約2g 粽子曲奇餅乾的做法 1..軟化好的奶油和糖粉，用攪拌器打到蓬鬆發白 2.雞蛋打散後只取蛋液75g分三次加入奶油糊中。加入的蛋液每次都要徹底吸收後才能 […]
烘焙筆記 │曲奇奶酥小餅乾，奶香酥脆一口大小嘟嘟好
曲奇奶酥小餅乾，一口大小嘟嘟好的餅乾，基底是無鹽奶油我加奶粉增加奶香味，一款麵團做出5種口味，每一款都是酥脆極品，想吃不用買自己做的省很多~~錢 這樣擺好像喜氣的春聯 餅乾裝在花袋裡，送禮自用兩相宜 曲奇奶酥小餅乾的材料和做法 餅乾基本麵團: 無鹽奶油100g 糖粉50g 蛋液30g(約半顆) 低筋麵粉135g 奶粉15g 調色變化:(由左至右) 咖啡:基本麵團150g+即溶咖啡4g+杏仁角35g […]
