布朗尼慕斯蛋糕烤太熟的話密度變硬就失去慕斯該有的濕潤口感 最恰當的出爐時機是表面剛剛好凝固，用手輕輕觸摸會有軟塌的指痕 熱吃，會迷戀於蛋糕裡的巧克力香氣 冷吃，濕潤綿密的密度會讓人一口接一口 布朗尼慕斯蛋糕材料 巧克力100g 二砂糖70g 無鹽奶油70g 無糖可可粉2g 防潮糖粉2g 鹽2g 全蛋2顆 賣場賣的包裝一片100g，一次一片份量剛好 這次我用含 […]…
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慕斯蛋糕