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三節翅的料理

雞、鴨、鵝 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│椒麻小雞腿,大紅袍花椒會麻不會辣

椒麻小雞腿

小雞腿也有人叫棒棒腿,是三節翅肉量最多但不見得是最好吃的部位 我改變小腿肉不夠嫩的印象,加上有大紅袍花椒香氣的助攻,很涮嘴的! 椒麻小雞腿的材料 小雞腿16支 煮料:薑片25g 蔥段20g 月桂葉3片 八角1顆 大紅袍1匙 水160CC 米酒30CC(最後加) 醃汁:醬油80g 二砂糖20g   小雞腿哪裡買 傳統市場雞肉攤還有超市大賣場的雞翅有三種包裝,三節翅、兩節翅、小雞腿,其中以三 […]…

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