大安區東豐街火鍋│鮨一の鍋，活體海鮮是招牌，活龍蝦活鮑魚日本和牛美國牛小排$1200起，商業午餐$480起(附最新菜單)

大安區東豐街的鮨一の鍋，活龍蝦、活鮑魚，日本和牛、美國牛小排組合的海陸套餐只要$1200，$480的商業午餐更是人氣指標，想吃活體海鮮這裡最划算!

以精緻海陸火鍋為主的鮨一の鍋和日前真妮4介紹過的鮨一Sushi Ichi無菜單料理，是專賣高檔食材平實消費的日風姊妹店

以實惠價格供應基隆崁仔頂的高檔海鮮和嚴格篩選的日本和牛肉，鮨一的鍋已經搶佔東豐街的火鍋口碑了

 

鮨一的鍋用餐環境

長條型的鰭分為三個區塊，進門有3張桌，寬敞空間適合三五好友或家庭式的聚會

 

往裡走的料理吧檯前方有個人座位區，另一邊是兩張4人桌

鮨一走輕簡工業風格，沒有華麗精貴的裝潢只有簡單線條、乾淨空間以及服務員的親切招呼聲

 

現撈現殺的活海鮮就在這個水族箱裡，生猛大龍蝦、溫吞爬行的活鮑魚，聽說大沙公在午餐就被挑光了

 

吧檯就是開放廚房，眼睛看著師傅活殺海鮮的手藝，心裡幻想著這個一極鮮的滋味

精緻日式鍋物的鮨一の鍋，選用的陶瓷餐具也是樸實清爽的日風味

 

鮨一師傅為海陸食材精心搭配了橙酢醬(適合海鮮)和胡麻醬(適合肉片)，畫龍點睛的沾醬更能顯出食材的鮮和美特色

 

鮨一海陸套餐的價格和內容

海鮮牛$1200，海鮮豬$1000，另加101%服務費(食材會根據季節做調整)

單人計價的海陸套餐，半隻活龍蝦和活鮑魚是吸引顧客上門的主力，魚片、干貝，蛤蠣其他和牛肉也是我喜歡的菜，還有最後用煮龍蝦的火鍋湯底煮粥

包括前菜、菜盤、主菜、附餐、雜炊、甜點，味蕾可以盡情享受海陸的擁抱

鮨一的手工前菜:芋香冬瓜

芋香冬瓜是香瓜和冬瓜培育的品種，有水果的清甜和水份，用高湯醬油煮到入口吃化但不糊爛的口感

上層的柴魚片和旁邊的蝦肉丁沙拉，簡單前菜的做工和滋味一點都不簡單

 

鮨一的雙人份火鍋菜盤，當令蔬菜配上日本進口的火鍋料

高麗菜、水耕A菜、珊瑚菇、金針菇、日本栗子南瓜、水果玉米、牛蕃茄、手工鱈魚豆腐、手工甜不辣，下鍋輕涮就能讓鮮美出現

 

鮨一的鍋底

是用大骨和蔬菜熬的清澈湯色，建議開煮前先品嚐原味湯頭的清甜滋味

菜盤中我最喜歡會噴汁的鱈魚豆腐還有明顯魚鮮味的手工甜不辣，第二愛水果玉米，其他蔬菜同列第三名

鮨一的綜合牛肉

左邊是日本和牛50g，右邊是美國Prime牛小排50g

老闆用心挑客人安心吃，有著均勻油花的肉品是經營團隊嚴格把關篩選的

 

日本A5和牛

下鍋涮三秒就要起鍋，均勻油花很快就變成香綿滑軟的風味，濃郁的油脂香和入口就融化的嚼感，這時候的幸福感覺超加分

 

美國Prime牛小排

如同大理石一般的美麗紋路下鍋3~5秒覺要起身，鮮甜肉味裡帶著蔬菜的清爽甘甜，不用沾醬就非常好吃

鮨一的綜合豬肉

上層是伊比利梅花豬80g，下層是台灣黑毛松阪豬60g

帶油花的伊比利豬屬於彈脆型，全是瘦肉的松阪豬肉質紮渣實很耐嚼，沒有腥味好嚼好吃的兩款豬肉都是黃金選擇

 

鮨一的活體海鮮新鮮而且是當季的海味為主

兩人份擺在一起的氣勢根本就是完美的嚇到人!

一隻切成兩半的青龍蝦、生食級的干貝2顆、動個不停地活鮑魚2顆、4顆超大活蛤蠣

紅猴、嘉智、秋姑各2片，這是日本料理店裡的身價很貴的台灣野生魚種

 

妳吃牠 等一下我就要吃妳

真是佩服鮑魚的活動力，從上桌我就發現鮑魚緊緊吸著蛤蠣不放的有趣畫面

 

服務員教我們判斷鮑魚熟了沒

帶殼下鍋煮的活鮑魚，用筷子推推，有鬆動的感覺就是熟了

拿掉內臟大口吃的鮑魚肉真是過癮! Q彈脆軟的口感十足大海的鹹味，鮑魚好看也好好吃!

北海島的生食級干貝肉柱飽滿肉汁最是迷人

還有那肉質細緻的野生魚片，竟然能一次吃到三種真是我的福氣!

青龍蝦有鮮艷漂亮的色彩，華麗頭殼和長鬚像極了孫翠鳳在歌仔戲裡大將軍頭套

 

鮨一的鍋鮮味滿溢

現剖的青龍蝦展現晶瑩剔透的蝦肉，還沒下鍋就有讓人口水直流的肥-鮮-美

 

一樣用筷子推殼，有鬆動就是龍蝦肉熟了

宇宙超級好吃的龍蝦肉是清甜也是彈脆到不行的口感，一人獨享半隻龍蝦肉讓我超超滿足

只有吃過的人才能體會我現在說不出形容詞的表情

 

吃完龍蝦肉我們繼續煮更精華的龍蝦頭，有看到黃橙橙的蝦膏嗎?才吃半隻我的胃已經載滿幸福了

 

龍鬚和龍腳裡面還有肉喔，從關節折斷就能抽出完整的肉…

我喜歡這樣吃龍蝦肉，一口一條慢慢把肉汁嚼出來的過程

 

吃到這裡我已經飽了，看到服務員要為我們服務的內容，再次燃起我的戰鬥慾

用吃剩的火鍋湯加入白飯和蛋，透過不斷攪動讓米粒吸收精華湯水，最後放海苔和蔥花提味就是期待的雜炊

米粒綿密不糊爛還有蔬菜和各種海味肉品的精華餘味，集萬千精華的粥，我和女兒一會功夫就吃光了

鮨一開胃解膩的手作小菜

有高麗菜(黃金泡菜)和白蘿蔔(大根)是師傅手工醃漬的，酸甜中有一點辣度，脆脆的脆蠻好吃

 

鮨一的餐後甜點

今天吃到裹滿黃豆粉的黃豆布丁，是入口就綿化的豆香味；師傅說，甜點幾乎天天會改變，驚喜度100分

想知道鮨一還有哪些菜價和用餐選項，請看 鮨一の鍋菜單

 

鮨一の鍋店家資訊

鮨一的鍋粉絲團

地址:台北市大安區東豐街30號(捷運大安站6號出口)

電話:02-27005619

營業時間:11:30~14:00 17:30~22:30

特色:商業午餐$480起，晚餐單人套餐或單點，10%服務費，有WIFI，可刷卡，建議預約，服務親切笑容多

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