火鍋肉片料理-和風五花肉捲梨，水梨入菜驚喜的口福
覺得五花肉片很油很肥嗎?甜度的水梨適合做菜嗎?白切肉片只能沾五味醬嗎?
我的火鍋肉片捲裡包著水梨，甜又香的水梨汁蓋過五花肉的肥油膩感，每一口咀嚼都是幸福的驚喜
和風五花肉捲梨材料(3人份)
火鍋肉片一盒(200g)
甘露梨一顆(500g)
1.鍋裡的水燒開後熄火(盛盤後要加醬汁所以燙肉的水裡不要加鹽)
把每片的五花肉直條攤開下鍋川泡10秒鐘
肉片變色後撈出放涼瀝乾湯水
這鍋燙肉的開水不要到掉可以當高湯
燙熟的五花肉片要是直條才容易包捲水梨條
2.水梨去皮去芯後，先切片再切細長條，一份肉捲約包2~3條水梨
3.砧板上鋪平一片五花肉片再上放水梨條(2~3條) 肉片向前捲收收口要向下
定型數分鐘後再擺盤
長度約8~10公分的五花肉片放2水梨條再捲收剛剛好
不要貪心包太多條造成肉片無法捲收，有爆口就不好看了
4.和風沾醬淋在擺盤的肉捲上再撒些白芝麻裝飾就可美美的上桌亮相
好市多買的韓式醃烤肉醬
加了水梨果肉的醬味甘甜不會死鹹，這瓶百搭醬除了有果香氣味還有一點點辣
醃烤拌炒適用，當做水煮肉系列的沾醬更適合
和風五花肉捲梨可以事先準備省時間少麻煩的料理
肉片藏著水梨，不會油膩多幾分清脆，冰鎮過後還是好吃
和風五花肉片捲梨也算是涼拌菜
避免醬汁沉道盤底，建議上桌前再淋醬汁
能解膩也能開胃，就算隔餐再吃不用回鍋不用加熱一樣好吃
水梨質地細緻爽脆而且多汁
襯托五花肉的鮮度和甜度
這是再完美不過的組合
今年中秋節一連幾個週末我家都會買寶島甘露梨，肉質非常細緻一咬就會爆汁的甜度非常適合入菜
不管是豬肉.羊肉.牛肉.雞肉.只要是切成細薄的火鍋肉片，都可以當主角
肉片經過川燙去掉油層後的每一口不但清脆還是無比鮮甜
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