真妮4的愛搞廚房事

自己做健康烤肉醬,用簡單素材做最好的味道

月到中秋分外圓,也不知從什麼時候開始中秋節就成了烤肉大節日;中秋烤肉的醬絕對要自己做,既保健康又符合自己口味,最重要是超級便宜而且一點都不浪費! 市售烤肉醬加了什麼不知道!從工廠包裝出貨到上架放了多久不知道!用不完的烤肉醬會再放多久不知道!存在這麼多不知道因素,當然要自己調製的才會放心呀... 只要家裡常備辛香材料就可以調出省錢健康的好味烤肉醬,不用擔心吃下防腐劑,用多少調多少沒有浪費的問題,簡單...
自己做健康烤肉醬,用簡單素材做最好的味道

【家電試用心得】Midea Mini美的生活家電,聰明電子鍋安全壓力鍋我放心老人家更開心

工欲善其事必先利其器,真妮4對於實用又好用的廚房幫手特別有興趣,偶然機會看到美的生活家電在徵求試用心得,我立馬填單報名就這樣這兩款時尚鍋就來到我家了;在試用過美的Mini食代電子鍋和j微電腦壓力鍋後真的幫了我大忙;平常上課上班後家裡只剩下不愛吃剩菜只會買便當的阿公和沒辦法下廚的阿嬤,最近頻頻暗示我樓下便當不好吃(難不成叫我中午趕回家煮飯?),我只要在上班前先把準備好的材料放進鍋裡設定預約烹調的時間...
【家電試用心得】Midea Mini美的生活家電,聰明電子鍋安全壓力鍋我放心老人家更開心

跟著名廚做海鮮義大利麵│用得科杜蘭小麥義大利麵習作王嘉平老師的創意料理

真妮4來到北投的囍廚廚藝烹飪教室參加由聯馥食品公司舉辦的烹飪課程,見識到台灣最會做菜的義式料理主廚王嘉平老師的風趣、幽默和口碑手藝,老師用得科de cecco義大利麵條煮出的創意料理也是他餐廳裡點餐率極高的人氣菜單;真妮4是乖學生我一回到家馬上就穿起圍兜進廚房複習了
跟著名廚做海鮮義大利麵│用得科杜蘭小麥義大利麵習作王嘉平老師的創意料理

豆瓣醬燒芋梗│削芋頭為什麼會手癢?要這樣做才不會咬手和喉嚨癢..By真妮4廚記

台灣話叫藕橫國語叫做芋梗,價格實惠又輕秤是一項可遇不可求的季節性蔬菜;一斤差不多30元就可以炒出一大盤,同樣份量在餐廳身價可就翻好幾倍了! 芋梗是芋頭成熟前的增生品,主芋頭營養越好增生芋梗就會長的越多,芋梗長的越多就表示芋頭的品質越好呀!悶煮後芋梗口感有點像綿軟茄子,獨特的吸水性牢牢鎖住甘鹹醬汁,是一道經濟又實惠的開胃菜 豆瓣醬燒芋梗材料 芋梗一斤 薑片3~4片 辣豆瓣醬2大匙 糖少許(可不加)
豆瓣醬燒芋梗│削芋頭為什麼會手癢?要這樣做才不會咬手和喉嚨癢..By真妮4廚記

【真妮4廚記】神奇魔法蛋糕,好吃蛋糕只要一次烘焙就有3種不同口感的層次(附影片操作)

很神奇的魔法蛋糕,簡單的喇一盆麵糊送進150度C烤箱裡,用低溫烘烤出爐後放涼再移到冰箱冰鎮就變出海綿蛋糕、綿潤布丁以及Q彈奶油餡一體三種不同層次的美味甜點,有這麼神奇嗎?真妮4照著書做一次給你看...太神奇的magic!   光是剪接這段不到4分鐘的影片就花了我半天時間,年紀越大手和頭腦好像也跟著沒那麼靈活了 朋友你們要點開看我的曠時心血呀...音樂和畫面都不錯悠 https://you...
【真妮4廚記】神奇魔法蛋糕,好吃蛋糕只要一次烘焙就有3種不同口感的層次(附影片操作)

【真妮4廚記】洋蔥培根鹹派,只用保鮮盒/保鮮膜/擀麵棍就成功的午茶點心

隨著年紀越大不能吃太多甜食的關係,最近和姊妹淘吃下午茶我專挑甜度低的鹹派,尤其喜歡蔬菜做的鄉村風味更是讓我一吃就停不下來!家裡有本三宅郁美老師的食譜,下午閒閒就跟著書學起這道鹹派,不用弄髒手去揉麵團也不用搬太多道具,只要掌握三個重點,30~40分鐘打開烤箱就有現烤現吃的小雀幸,老師說享受這種幸福滋味的特權只有在家自己動手做才能辦得到喔~   這份食譜可以做成甜派或鹹派;要完成派皮、餡料、...
【真妮4廚記】洋蔥培根鹹派,只用保鮮盒/保鮮膜/擀麵棍就成功的午茶點心

【真妮4廚記】椒鹽雞腿&蜜汁烤雞翅,懶人步驟一吃就停不下來的吮指味

如果要票選一隻雞最好吃的部位,我想雞腿應該穩坐第一名吧!真妮4個人偏愛膠質超多的雞翅膀和肥嫩肥嫩雞屁股! 把去骨大雞腿切大丁或切長條跟洋蔥一起炒或是用蒜頭豆瓣爆香加一點開水燜炒就是無敵開胃菜! 但是我喜歡用鑄鐵煎烤盤把雞腿烙出可口線條,假裝是在居酒屋點了高人氣的下酒菜...   椒鹽雞腿 材料: 去骨雞腿一隻、胡椒鹽(或是芥末椒鹽/孜然粉)2大匙、地瓜粉1大匙 做法1.先在雞腿肉的這一面...
【真妮4廚記】椒鹽雞腿&蜜汁烤雞翅,懶人步驟一吃就停不下來的吮指味

YAHOO首頁推播文~【真妮4廚記】習作唐娜海-培根酥派,讓剩菜回魂的搶手點心

烤雞、牛排、燉肉...能夠當餐吃完是最完美,隔餐變剩菜的口感差很多,學會donna hay(唐娜海)的酥派做法,改變剩菜靈魂變為花漾好口感,鹹口味酥派不管點心時刻或是宵夜時光都是銷路最好的選項,材料少花的時間也少吃完還會懷念特別多呦~ donna hay 先教怎麼燉鹽漬牛肉之後再延伸出這道酥派,我把燉牛肉改為培根肉,豌豆改為花葉菜,用她的步驟看我動手學習做好吃的酥派~~(以下材料和步驟順序與書中寫...
YAHOO首頁推播文~【真妮4廚記】習作唐娜海-培根酥派,讓剩菜回魂的搶手點心

絞肉食譜│沒有蒼蠅的蒼蠅頭,廚房新手一學就上手的快速料理

一粒粒黑烏烏豆鼓就是蒼蠅頭回甘的主力,以為我的冰箱裡還有這項武器,所有材料都備好才發現靈魂之鑰用完了... 頭都洗一半了不煮也不行,開封老公買的純古法手工釀醬油膏用來取代豆鼓的甘甜,少一味黑豆鼓也能煮出吃光光的蒼蠅頭~~ 沒有蒼蠅的蒼蠅頭 材料 豬絞肉 250~300g (打水材料:醬油膏1茶匙+糖0.5茶匙+適量的水) 韭菜花 一把約110g 蒜頭 3~5瓣 調味料: 醬油膏,辣豆瓣醬,糖,酒 ...
絞肉食譜│沒有蒼蠅的蒼蠅頭,廚房新手一學就上手的快速料理