雞米花的小口體積嚼起來比較順口，尤其是我準備了肉質較嫩的小雞腿(棒棒腿) 隨然沒有肯德基炸雞那麼的香嫩但有讓家人吃到盤底見光就夠開心了~ 雞米花製作的材料 棒棒腿5隻(約700g) 醃料:13香10g 醬油膏30g 米酒15CC 雞粉3g 二砂糖3g 蒜頭3顆 蛋糊:蛋2顆 中筋麵粉1大匙 太白粉1大匙 1.洗好的小雞腿，用廚房剪刀在軸骨處畫一圈把韌帶剪斷 2.剪刀順勢往上推剪就能把腿肉剪出片的形 […]…
腐乳鳳翅，把軟肉多而且有飽滿膠質的雞翅透過豆腐乳和辛香料的特殊香味再經由快速的氣炸鍋料理出腐乳與雞翅的交融風味 腐乳鳳翅的材料 兩節翅570g(大約14支) 薑片15g 蔥段20g 蒜頭10g 豆腐乳2塊(60g) 醬油20g 糖15g ============= 上一篇提到我在大潤發超市買一盒三節翅，小雞腿我做椒麻口味，兩節翅我要做腐乳風味 清洗瀝乾的雞翅 用廚房剪刀先在小雞腿的骨軸畫一個圈 […]…
小雞腿也有人叫棒棒腿，是三節翅肉量最多但不見得是最好吃的部位 我改變小腿肉不夠嫩的印象，加上有大紅袍花椒香氣的助攻，很涮嘴的! 椒麻小雞腿的材料 小雞腿16支 煮料:薑片25g 蔥段20g 月桂葉3片 八角1顆 大紅袍1匙 水160CC 米酒30CC(最後加) 醃汁:醬油80g 二砂糖20g 小雞腿哪裡買 傳統市場雞肉攤還有超市大賣場的雞翅有三種包裝，三節翅、兩節翅、小雞腿，其中以三 […]…
偷得浮生半日閒的午後，一口酒一口菜的獨我時刻，再忙也是值得的呢!! 跟我一樣怕內臟殘留著腥羶味的朋友推薦我的私房步驟洗掉不好聞的腥味 把水煮熟透的雞胗拌入私房醬汁成就清香微辣的風味，開胃的香酸爽脆滋味~ 涼拌雞胗的材料 雞胗500g，中筋麵粉60g(2大匙)，蔥4支，薑片7~8片，花椒2g，米酒4大匙 盤飾材料:洋蔥絲1/3顆 涼拌雞胗的醬汁 蒜頭2顆，二砂糖10g，醬油膏45g，醬油15g，黑醋 […]…
廣式腸粉是我學生時期很流行的港式美食，粉漿裡放一點絞肉打個雞蛋再夾幾片青菜，快速的蒸熟後就是豐富又好吃的美味早餐，當然也能是極美味的下午茶 廣式腸粉的餡，不限豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁、培根、老油條，甚至什麼都不放也很好吃 廣式腸粉的材料 1.粉漿:在來米粉125g，太白粉10g，清水335g 2.肉餡:豬絞肉100g，雞粉5g，胡椒鹽5g，醬油10g，清水15g 3.蔥花:2根蔥切小丁 4.淋醬:水 […]…
椒鹽排骨為了好吃和方便吃，我特別請豬老闆幫我留下5斤帶肉的豬肋排(也有人叫豬腩排) 請老闆剁塊後我把骨頭和肉部位分別裝袋入冷凍，留下一斤排骨肉做了涮嘴的椒鹽排骨 椒鹽排骨的材料 材料:排骨肉600g，薑3~4片約20g，綠蔥尾7~8段(約 10g) 醃料:米酒30g，醬油30g，椒鹽10g，大紅袍(花椒)1/2匙，雞粉5g 炸粉:雞蛋1顆，中筋麵粉2大匙，太白粉1大匙 修剪排骨肉上多餘的筋膜同步調 […]…
沙其馬是可以在家做的簡單點心!沙其馬由麵粉加蛋及少量的泡打粉組合，炸酥的細麵條混拌糖漿後會凝結成塊，在甜而不膩鬆軟酥綿的口感裡還有堅果的香氣是大人小孩都喜歡的解饞零食! 沙其馬的材料 中筋麵粉300g，泡打粉3g，鹽2g，全蛋3顆 沙其馬的糖漿 水貽(或麥芽糖)120g，二砂糖80g，蜂蜜70g，清水80g 沙其馬的作法 1.揉麵 盆裡放入麵粉、鹽、泡打粉、雞蛋後用筷子混拌成大小粗粒的棉絮之後抽掉 […]…
東河肉餅是浙江省義烏市東河村的街頭美食，特色在於薄可透光的酥軟薄麵皮透出蔥肉香的滋味 已經被燒到手癢的我也跟著復刻出比蔥油餅花俏的義烏美食~東河肉餅 東河肉餅的材料 麵皮:中筋麵粉300g，鹽3g，溫水180CC 肉餡:豬絞肉300g，蔥花150g，胡椒鹽10g，雞粉5g，蔥薑水30g，醬油25g 東河肉餅的做法 1.溫水和麵，分切，醒麵 麵粉中放鹽，分次緩慢的加入溫水，用筷子先攪拌到粗絮的狀 […]…
新店中興路美食壽司郎開幕囉~新店迴轉壽司不再是爭鮮的天下了! 新店壽司郎就在中興路3段台塑加油站的隔壁離新店家樂福不到10分鐘的路程 壽司郎是專業壽司師傅創辦的，試營運的第3天我和女兒就來感受壽司郎的新鮮口碑 我每週有兩天要經過這個路段，竟然沒發現台塑加油站隔壁有家壽司郎… 新店壽司郎的營業時間 進門的右邊是登記和報到的櫃台 進門的左邊有等待進場的座位和消磨時間的扭蛋機 不論是現場登記 […]…