[台中美食] 雲爐鍋物，有雙美~味美&價美

 　

 

宵夜天天＄178／鍋！這樣的價格只有雲爐鍋物才有！

　

來到台中玩，順道到朋友推薦的雲爐鍋物體驗風味火鍋

雲爐鍋物門口有特殊造景，小橋流水日式庭園，池中還有小魚悠遊其間

大門是日本和室拉門，旁邊還有一株柏樹，盡是與世無爭的清閒

　

雲爐鍋物的菜單只有一頁

簡單幾種風味火鍋，卻是鍋鍋豐富

每一種鍋物都是249元的套餐

今天我們要吃的是雲品雙人套餐/669元

一進到店裡就被它充滿日本風味的裝潢吸引

以竹簾當作隔間，在裡面用餐不受干擾

也有公共用餐區，這一區則沒有竹簾區隔

座位間隔不大，進出比較不方便

團體聚餐有獨立包廂區

需要先訂位，但不加價

調味料區，走道設計延續日本庭園風格

隨處可見小盆栽、小石步道、竹籬

不大的空間卻有寧靜的氣氛

調味區

每一盅調味下方都以冰塊冰鎮保鮮

調味料特別調製養生調味料如和風醬油、蘿蔔泥、水果醋

飲料則有逆滲透RO水以及烏梅汁可以自取

一般火鍋店烏梅汁要自費加點，這裡的烏梅汁香濃好喝，不因免費供應而稀釋

一坐定服務生就送上菜單，並且仔細介紹，服務品質不錯

雲爐鍋物~來自雲端的火鍋湯品

好期待它的美味…

出菜速度很快，一下子就送來菜盤以及手工丸漿

菜盤上面堆的滿滿的青菜、火鍋料

每一樣都乾乾淨淨，尤其是青菜每一片都有清洗過

還有厚厚的高麗菜份量十足，整整有1/4顆

很多火鍋店都是將高麗菜堆疊，看起來多，裡面卻都是空隙

雲爐鍋物的高麗菜扎扎實實，以宵夜場178元的價位來說，實在是物超所值!

手工雲品漿、手工雲品肉漿

雲品漿主要餡料為蝦仁以及花枝、雲品肉漿則是新鮮豬肉以及花枝

兩者都有加上高山野菜，吃起來特別清爽不油膩

麻辣鴨血

以麻辣湯汁煨煮到軟嫩多汁，以筷子輕輕劃開可以感受到它滑嫩的程度

送入口中立即感受到軟Q的口感，以及香麻辣的滋味

龍蝦手卷

裡面有大量的苜蓿芽、花生粉、上面點上大大一匙龍蝦沙拉

服務生提醒我們要趁新鮮吃海苔才不會軟掉

咬下瞬間還可以聽到海苔破裂的卡茲聲

龍蝦沙拉微微的芥末嗆味搭配新鮮的苜蓿芽，爽口!美味!

蒙古湯底

上面有大量的孜然粉以及香料，聞起來很香，以為會辣其實是不辣的湯底

Q嫩鲂魚

小船裡面裝滿冰塊，上面有8片魴魚片，看的出新鮮

滷肉飯

我吃起來覺得比較一般

老實說，跟這麼多豐盛的火鍋料相比，滷肉飯再美味也遜色了

 

木狩鍋湯底

服務生介紹這是雲爐特有的招牌湯底

以豆腐乳、高湯、辣椒特製出這雲爐招牌辣味湯底

  

旁邊特別附了這兩壺水

小壺的是木狩湯原汁、大壺的是RO水

可以將兩壺隨意加入鍋中調出自己喜歡的濃度

這一點我很喜歡，吃火鍋每人口味濃淡不同，自己調湯底最對味

霜降牛肉

一大盤份量不少，現點現切，新鮮看的見

牛肉的品質不錯，看花紋就知道

烏龍麵

服務生說這是店裡自製的烏龍麵，口感特別

果然煮了之後口感跟外面的不一樣

這樣兩鍋以及滿滿一桌豐盛的火鍋料只要699元

桌子都快要擺不下了，超級滿意!

蒙古鍋煨煮食材時湯會變的比較清

火鍋食材吸滿蒙古鍋的香料味道，不必沾醬就很美味

因為蒙古鍋有大量的香料以及孜然粉，喝湯會喝到一些粉末

個人是不建議喝湯，比較適合川燙食材就好

魴魚下鍋後肉質鮮嫩，很像豆腐入口即化

清爽中帶著海味，好鮮嫩啊!

相較之下木狩鍋就口味重了一些

整鍋看似油膩，吃起來其實不會

每一道火鍋料下鍋後，不必沾醬就已經很入味

木狩鍋的湯底可以直接喝，味道濃郁好喝

牛肉下鍋川燙後軟嫩滑口

真的有飄上雲端的幸福感

雲品手工肉漿

以肥瘦比例均勻的新鮮豬肉反覆摔打出富有黏性的肉漿

要撥入鍋中時，可以感受到它緊實的程度

煮好的丸子Q彈有勁，豬肉鮮甜有味，咬下還會噴汁

裡面有大量的高山野菜，增添口感，越咬越清香

煮好的烏龍麵非常棉Q

個人覺得比讚歧烏龍麵好吃，極推薦!

最後不要浪費木狩鍋的湯底

來煮顆木狩水波蛋

先將料撈出，再轉小火煮蛋，此時不要去翻動蛋

水波蛋漸漸成形

應該再熟一點，但我喜歡生一點的蛋黃

整顆蛋吸滿木狩鍋的豆腐乳風味，非常好吃

我實在是吃不下，不然服務生建議我將白飯下鍋去煮會更美味

煮完火鍋料的湯底充滿食材精華啊!

最後再來碗甜點~紅豆牛奶冰

紅豆煮的粒粒飽滿，不會太爛的口感正合我意

上面淋了煉乳，更增添紅豆甜味

只是冰塊是粗冰，結成一球不太好挖，不方便吃

我比較喜歡水水的紅豆湯

果然朋友推薦的雲爐鍋物沒讓我失望，尤其是木狩鍋

宵夜場9:00以後只要178元，下回一定要再來吃

 

雲爐鍋物

官網：http://ppt.cc/selo

店址：台中市南屯區東興路二段265號

電話:04-24756233

營業時間:週一至週五，17：30～02：00  週六至週日，11：00～02：00

 

 

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