[團購宅配] 口感像牛肉的國產鴕鳥肉~來自有心肉舖子

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從沒吃過鴕鳥肉,有骨有肉的它我就來個紅燒吧..

 

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從沒吃過鴕鳥肉,接到這個冷凍包裹…一時之間還真不知要如何料理

長得很像尾冬骨…圓圓的圈樣中間有著大骨頭

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這包鴕鳥排骨有一台斤重,每100g熱量只有93大卡

脂肪的含量低,鋅是蜆的17倍

蛋白質比一般肉類高,鐵質的含量是牛肉的1.3倍

沒接觸不了解,原來鴕鳥肉還有這麼豐富的營養價值

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包裹裡有一份國產鴕鳥肉的說明書

[有心肉舖子]是國產認證的肉品專賣店,這是由專業獸醫師郭旭英醫師把關的

秉持台灣製造,政府認證,無抗生素殘留,獸醫認證的原則推廣最健康的紅肉~鴕鳥肉

每項商品以急速冷凍的真空小包裝,在新鮮,衛生,安全為第一原則

層層的管控管理下才會交到消費者的手上

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鴕鳥和牛肉一樣有沙朗,菲力等部位

鴕鳥肉是民眾比較不知道的新商品,說明書上有告知各部位適合的烹飪方式和重量

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除了鴕鳥肉品外也有各類家禽的肉品,還有鴕鳥精跟膠囊 

有心肉舖子  

網站裡還有著有心籃,熟食專區,生食專區,鴕鳥保健專區

各類家禽的部位營養都不同,郭醫師針對均衡的營養吸收設計了~

有心籃是組合商品,提供每週的不同營養組合(真是有心哪..可愛的品名)

 

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退冰後的排骨塊,顏色很紅…若沒有中間那塊大骨,還真像牛肉

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本以為鴕鳥肉會像羊肉一般有自己的味道,聞起來沒有

說明書上寫著口感類似牛尾,適合墩湯,藥燉,紅燒,滷

只是這很深的顏色我一直在適應它(有點小恐懼…)

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想說肉類應該要用辛香料的壓味,所以我用紅燒牛肉的方式準備了蔥.漿.蒜.八角,冰糖還有辣豆瓣醬

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店家很貼心怕我們不會操作,還提供小撇步

不但要先川燙,滷煮的時間也要長一些….

我按照方法..一份鴕鳥排骨肉我用中小火煮了大約2個小時

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可能是醬油放太多了,顏色有些深

在滷煮的過程中也沒有特別的肉香味,這鴕鳥肉還真淡定…

我就把它當作墩牛肉一樣慢慢熬…

鴕鳥肉在經過滷煮肉縮的情況有些嚴重(顯得骨頭更大)

冒出來的骨架有些突兀…

這到底是哪部位?說明書上寫著口感類似牛尾,

我覺得像脖子可是骨頭沒有一節一節的關節又不像脖子…

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過程中用筷子搓還真得韌性很強!!

滷燉後的肉還蠻彈牙扎實的,我一直在感受它的氣味..聞不到ㄟ 

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除了中間大骨頭外,可以吃的肉量算多的

鴕鳥肉真的是低油脂,上面不會浮一層油,適合怕高熱量的人吃… 

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鴕鳥的肉質,和牛肉有些相像,纖維比較粗大,

扎實的口感加上彈牙的勁道不說會以為是牛肉!!

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從這個汁凍可以了解鴕鳥肉的膠質量很豐富

這麼好的商品感謝有心肉舖子的推薦

我也將品嚐的心得分享給追尋~~低油脂低熱量的朋友們

 

商品資訊 : http://withheart.shop.mymall.com.tw/list-photos-sale-4941-0-1.html?member=af000047725

 

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  1. 我也有收到試吃,肉質蠻好吃的
    版主回覆:(01/31/2013 09:00:50 AM)
    沒有知脂肪的肉,肉感好ㄋㄟ..

  2. 好特別的鴕鳥肉, 沒想到它的營養價值這麼高~
    我跟我老公一起看著照片研究
    他說看起像是腿的部位~ 可能要去問店家才知道吧 ^^
    版主回覆:(01/31/2013 09:03:20 AM)
    說是排骨…我也是第一次吃鴕鳥

  3. 介紹的好詳細~而且手藝不賴柳~大姆哥!!
    駝鳥肉真的像牛肉嗎><"
    版主回覆:(02/05/2013 08:48:27 AM)
    真的像牛肉…只是家人知道是鴕鳥肉都不動筷…

  4. 這是鴕鳥脖子
    顏色深是因為含鐵量高 , 接觸空氣後表面易氧化 。
    版主回覆:(09/04/2014 03:49:29 PM)
    了解~~~

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