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[團購分享] 貝拉主廚的烘培~綠豆椪&蛋黃酥

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綠豆椪(大顆) 口味有 蝦米肉.綠豆沙

 

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傳統的台式味道

綠豆椪的內餡以綠豆沙為主

蝦米肉的內餡除了綠豆沙還有蝦米肉燥

 

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每一顆綠豆椪有掌心那麼大…

 

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蝦米肉的肉燥~香,可以吃到粒狀的肉燥

一層鹹,一層甜~味蕾的感受很豐富

酥鬆的皮層,需要加點熱比較好吃

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純綠豆沙的內餡偏甜了些,搭配清豆漿或牛奶~~一定很出色

綿細的綠豆沙,扎實飽滿的內餡

一顆才$20元…個人覺得很超值~~

 

以烤箱加熱的方式,口感更讚

加熱後的內餡更鬆軟,入口綿密的感覺~是一種品味的舒服

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我比較喜歡多層次的蝦米肉

我先生則喜歡甜蜜蜜的口感

個人喜好不同,店家多出幾款讓客人選擇對的

 

冰涼的狀態下,餅皮或內餡都比較扎實

以烤箱加熱的方式,口感更讚

加熱後的內餡更鬆軟,入口綿密的感覺~是一種品味的舒服

 

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蛋黃酥 口味有 烏豆沙.綠豆沙(整顆的大蛋黃)

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渾厚的一大顆…

包裝的凹槽塞得滿滿..

黑芝麻是烏豆沙,白芝麻是綠豆沙

 

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烘烤的色澤很漂亮也完整

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每一顆都是這麼大

 

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綠豆沙包著一顆黃澄澄的蛋黃…

餡料飽滿,誠意十足…

帶點鹹的蛋黃把綠豆沙的甜

餡料也在中間部位,店家在製做上有用心

喜歡這種中和的味道…

 

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外層的酥皮,吃起來有點韌韌,沒有酥

但經過烤箱再出來的酥度就呈現了….

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以黑芝麻做記號的是烏豆沙

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剖切的顏色,烏豆沙比較漂亮

我個人也較喜歡這個口味

雖然知道蛋黃酥的油脂成份很高,美食當前實在很難拒絕….

尤其是,剛從烤箱出來的鬆軟綿..我的意志力太薄弱了!!!

 

 

 

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商品資訊:http://www.ihergo.com/store/mrsbella77/product/no935229

 

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