脆皮地瓜酥芋頭酥，咖滋酥脆的外皮就像焦糖烤布蕾那層敲碎的糖片一樣讓人驚艷 地瓜和芋頭雖是油炸品但絲毫沒有油膩的口感，唯一可惜就是久放後脆皮會回軟…所以要現炸現吃才是經典 脆皮地瓜酥芋頭酥的材料 地瓜塊350g，芋頭塊250g，黑芝麻1大匙(8g)，白芝麻1大匙(10g) 把地瓜和芋頭清洗削皮後切3公分左右的滾刀塊(芋頭不容易熟切薄一點) 配方裡用的是熟芝麻，若買生的要先用乾鍋炒過或進烤 […]…
烘焙、點心 燴(不分類食譜)
2022-12-27
烹飪筆記│脆皮地瓜酥芋頭酥，先炸香再拌糖的一口酥點心
