東河肉餅是浙江省義烏市東河村的街頭美食，特色在於薄可透光的酥軟薄麵皮透出蔥肉香的滋味 已經被燒到手癢的我也跟著復刻出比蔥油餅花俏的義烏美食~東河肉餅 東河肉餅的材料 麵皮:中筋麵粉300g，鹽3g，溫水180CC 肉餡:豬絞肉300g，蔥花150g，胡椒鹽10g，雞粉5g，蔥薑水30g，醬油25g 東河肉餅的做法 1.溫水和麵，分切，醒麵 麵粉中放鹽，分次緩慢的加入溫水，用筷子先攪拌到粗絮的狀 […]…
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2022-11-16
烹飪筆記│東河肉餅，薄可透光的酥軟麵皮漫出蔥肉香的義烏美食
