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薄如蟬翼義烏東河肉餅

烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│東河肉餅,薄可透光的酥軟麵皮漫出蔥肉香的義烏美食

東河肉餅

東河肉餅是浙江省義烏市東河村的街頭美食,特色在於薄可透光的酥軟薄麵皮透出蔥肉香的滋味 已經被燒到手癢的我也跟著復刻出比蔥油餅花俏的義烏美食~東河肉餅 東河肉餅的材料 麵皮:中筋麵粉300g,鹽3g,溫水180CC   肉餡:豬絞肉300g,蔥花150g,胡椒鹽10g,雞粉5g,蔥薑水30g,醬油25g 東河肉餅的做法 1.溫水和麵,分切,醒麵 麵粉中放鹽,分次緩慢的加入溫水,用筷子先攪拌到粗絮的狀 […]…

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