做好的苦瓜封最好放一晚再吃不但更入味連苦瓜味也變得溫柔好吃了 這份菜單我用雞胸肉的原因是豐富蛋白質細緻肉質用市售筍絲醬菜的油脂來搭配比7瘦3肥的豬絞肉更好吃 苦瓜封的材料 白苦瓜一條約450g 雞胸肉一包約415g 鹹菜筍一包約600g 苦瓜清洗後對切成兩半，用湯匙把裡面的籽囊和白膜刮乾淨，尤其是白膜要刮深一點 燒一鍋水川燙苦瓜把苦味和澀味洗掉後撈出放涼備用 今天買了大賣場的一聯3包清雞胸肉，一包 […]…
雞、鴨、鵝 燴(不分類食譜)
2023-07-17
烹飪筆記│苦瓜封，雞肉泥鹹菜筍乾和苦瓜的組合
