曲奇芝士蛋糕，從字面上就能理解這是擁有餅乾的香酥脆以及軟香甜蛋糕的雙重口感 材料簡單，步驟簡單，好吃容易做，快快動起手~~~ 曲奇芝士蛋糕(9吋方型蛋糕模*1) 材料-a 無鹽奶油140g 紅糖60g 細砂糖20g 鹽2g 低筋麵粉120g 奶粉20g(亦可用低粉取代) 玉米粉15g 小蘇打粉3g 耐高溫巧克力豆90g 75%巧克力片150g 材料-b 奶油乳酪170g 細砂糖30g 雞蛋1顆 香 […]
瀏覽標籤:
芝士蛋糕
烘焙筆記│石榴軟心芝士蛋糕，調色來自好好喝的果汁粉
石榴軟心芝士蛋糕，我把在土耳其旅遊買的石榴果汁粉調勻後加入起司麵糊中調色，我個人喜歡酸一點所以配方裡有加檸檬汁。家裡的現成果汁粉都也可以用，記得使用前要先調些喝喝看確認酸和甜程度是否合意，不夠的話再隨自己的口感調整 這是導遊獨賣的石榴果汁粉，一湯勺就能泡出250cc的果汁，夏天裡家人超喜歡這個口味 可惜當時的土耳其旅遊行程中真的沒再看到類似的商品 石榴軟心芝士蛋糕的材料(6吋) 奶油乳酪250g […]
烘焙筆記│半熟芝士蛋糕，水浴法烘烤的綿軟細緻口感
在我家附近烘焙店買吐司時剛好這款半熟芝士蛋糕出爐了，6入裝一盒就要貳佰多元! 半熟芝士蛋糕在金黃色表皮下有綿軟細膩的口感是烘焙的小難度，立馬回家挑戰好吃不便宜的”半熟芝士蛋糕” 半熟芝士蛋糕一般會有起司麵糊和蛋糕底兩個層次，我個人偏愛上層的綿密口感 半熟芝士蛋糕的蛋糕底材料(用鳳梨酥的模圈可以做10~12個) 全蛋2顆 玉米油20g 低筋麵粉20g 牛奶20g 糖粉20g […]
