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芝士蛋糕

烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│石榴軟心芝士蛋糕,調色來自好好喝的果汁粉

石榴軟心芝士蛋糕

石榴軟心芝士蛋糕,我把在土耳其旅遊買的石榴果汁粉調勻後加入起司麵糊中調色,我個人喜歡酸一點所以配方裡有加檸檬汁。家裡的現成果汁粉都也可以用,記得使用前要先調些喝喝看確認酸和甜程度是否合意,不夠的話再隨自己的口感調整 這是導遊獨賣的石榴果汁粉,一湯勺就能泡出250cc的果汁,夏天裡家人超喜歡這個口味 可惜當時的土耳其旅遊行程中真的沒再看到類似的商品 石榴軟心芝士蛋糕的材料(6吋) 奶油乳酪250g […]…

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烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│半熟芝士蛋糕,水浴法烘烤的綿軟細緻口感

半熟芝士蛋糕

在我家附近烘焙店買吐司時剛好這款半熟芝士蛋糕出爐了,6入裝一盒就要貳佰多元! 半熟芝士蛋糕在金黃色表皮下有綿軟細膩的口感是烘焙的小難度,立馬回家挑戰好吃不便宜的”半熟芝士蛋糕” 半熟芝士蛋糕一般會有起司麵糊和蛋糕底兩個層次,我個人偏愛上層的綿密口感 半熟芝士蛋糕的蛋糕底材料(用鳳梨酥的模圈可以做10~12個) 全蛋2顆 玉米油20g  低筋麵粉20g 牛奶20g 糖粉20g […]…

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