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水浴法烘烤

烘焙、點心 燴(不分類食譜)

烘焙筆記│芋泥戚風蛋糕,讓芋泥迷愛不釋口的蛋糕

芋泥戚風蛋糕

蛋糕底是綿密入口的大份量芋泥肯定讓芋泥控愛不釋口的蛋糕,蛋糕採用水浴法就是隔水加熱的方式烘烤,烤出來的蛋糕烤口感濕潤綿密非常好吃 芋泥戚風蛋糕-芋泥餡 芋頭2顆(約1斤半) 紫薯1顆(約1斤) 細砂糖30g 鮮奶油75g 無鹽奶油30g 芋泥戚風蛋糕-蛋糕體 蛋黃2顆 牛奶20g 沙拉油20g  低筋麵粉25g 蛋白2顆 糖粉20g  玉米粉5g 蒸芋頭 1.買回來的芋頭削洗乾淨後切片放電鍋蒸透 […]…

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