櫻桃果醬巴斯克，櫻桃果粒超多價格超便宜的果醬是今年去土耳其旅遊時買的，我曾花1個多小時費工的煮柚子果醬，遇到這款品質不錯的果醬用在烘焙上大大降低煮果醬的時間成本，非常方便 櫻桃果醬巴斯克的材料(4吋烤模*3份) 奶油乳酪270g，全蛋2顆，玉米粉8g，糖粉20g，動物鮮奶油85g，果醬50g 1.拌鬆奶油乳酪 奶油乳酪放在室溫軟化到牙膏的狀態，再用刮刀或攪拌器拌鬆後加入糖粉混拌到糖粉被吸收 2.全 […]…
巴斯克蛋糕(黑芝麻及地瓜)的材料(可做2個4吋+2個6吋) 奶油乳酪220g 雞蛋4顆 糖粉60g 玉米粉10g 鮮奶油150 黑芝麻醬2大匙(約40g) 煮熟地瓜1顆(約30g) 1.奶油乳酪隔水加熱融化後再加入糖粉攪拌到細緻而且順滑 2.加入過篩的玉米粉再次混拌到看不見粉粒 3.分次加入全蛋，每次一顆混拌均勻後再加下一顆 4.加入鮮奶油繼續攪拌均勻 5.調製好的奶酪糊分兩盆，分別 […]…
巴斯克乳酪蛋糕一款把所有材料混攪均勻就能進烤箱等著飽口福的美味蛋糕，巴斯克有獨特的焦香口感和不平整卻極有特色的外觀還有超簡單的做法應該是烘焙新手最愛的入門功課就算沒有烘焙經驗的朋友也能試試看喔 芋泥乳酪餡裡我保留芋頭的顆粒感，我希望口感上除了綿潤之外還能明顯享受芋頭的存在感 芋泥巴斯克蛋糕材料 芋頭200g 紫心番薯70g 奶油乳酪200g 細砂糖60g 鹽1g 4顆雞蛋 鮮奶油150g […]…
我很喜歡乳酪蛋糕有一點酸的清爽風味 再加上奶油乳酪拆封後有使用期限的壓力，所以我加裡還蠻常出現不同風采的乳酪蛋糕 以下邀請讀友們一起視吃多款美味的乳酪蛋糕 乳酪蛋糕的烘焙筆記 戚風起司(輕乳酪)蛋糕 輕飄飄水潤潤好吃蛋糕和重乳酪的紮實口感完全不一樣 這個蛋糕的動物鮮奶油不用打發，可以省力氣… 烘焙筆記:分次篩粉拌才會均勻，千萬不能一次把粉全倒進去! 結球粉粒一定會讓你罵到天花地老的 […]…
乳酪蛋糕中感覺最近”巴斯克起司蛋糕”蠻流行的，不規則的外型和看似燒焦卻藏著濃郁乳香味的色澤是引起共鳴的原因吧 把全部材料攪拌均勻送進烤箱就完成好吃好看的巴斯克起司蛋糕，對烘焙新手來說是一道容易成功的入門食譜 我今天做的是個人獨享版的巴斯克起司蛋糕，一人吃一顆不用擔心和別人分享時會有你儂我儂的口水糾纏 巴斯克乳酪蛋糕食譜(4人份) 奶油乳酪300g 二砂糖55g 全蛋3顆 […]…