紫芋柚香奶凍捲，夾心是奶香濃郁的奶凍(A)再用一層柚香奶油霜(C)包裹，最外是加了紫薯粉的蛋糕層(B)，做奶凍捲是有點瑣碎但是回味起入口的美感，絕對值得自己動動手!! 奶油霜搭配柚子果醬主要是平衡夾心裡的濃厚奶味，偶爾會驚豔的嚼到風味濃厚柚子絲 A 奶凍的材料和做法 鮮奶油200g 牛奶240g 細砂糖60g 起司片2片 吉利丁片4片(10g) 1.吉利丁剪成3段方便完全浸在冰水裡，泡軟後再使用 […]…
烘焙、點心 燴(不分類食譜)
2025-05-14
烘焙筆記│紫芋柚香奶凍捲，清爽多於奶膩的風味
