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上海燻魚

年節料理、過節要吃 海鮮、蔬菜 燴(不分類食譜)

烹飪筆記│上海燻魚,外皮酥脆魚肉鮮汁多,燻魚是油炸不是用煙燻

上海燻魚

上海燻魚,先油炸再浸泡的方式做法非常簡單,炸熟的魚塊完全沒有油膩感,外酥內嫩的魚肉口感偏甜的,美味色澤叫人口水直流呀 上海燻魚的材料 草魚(中段)700g,薑一小塊35g,蔥段30g,醬油70g,米酒20g 泡燻魚的醬汁 薑一小塊10g,冰糖120g,醬油40g,水350g,八角1顆,月桂葉2片,十三香(或五香粉)1小匙 上海燻魚的做法 1.草魚(請魚老闆幫忙切斜片)洗乾淨擦乾水分後加入蔥薑酒抓勻 […]…

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