[台北天母美食] 『天鼎塔吉蒸煮鍋專門店（天母店）』的海味鮮度一級讚!!

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一餐要上仟的消費，到底特色在哪裡呢?

經過今晚一餐的洗禮確實有值得的道理

 

挑高的樓面設計，感覺好高級

忠誠路上靠近新光三越的旁邊

設計新潮的天鼎~很醒目

大片的櫥窗玻璃，站在外面就能看到裡面的吸引力

12月裡看到聖誕樹的機會還真多，幾乎每家餐廳會擺上一棵

一進門就被裝潢給驚住…

挑高的樓層讓空間感覺寬敞

中間是櫃檯，兩邊是用餐的座位

一樓的座位不多..二三樓還有用餐區

只是我今天只到了二樓..三樓沒開放

名人牆上的名字我看到~楊惠姍.宥勝.傅娟，其他的符號不認得

聽說偶像劇很喜歡來這取景，

也難怪這裡的環境佳氣氛美，是哄人開心的好地方

櫃檯裡的這些蛋糕是等一下的飯後催化劑

離我最近的是咖啡嗎?是我最控制不住的口味啦…

別忘記來消費的時候要開消費證喔~~有5%的回饋金

 

牆面的設計很像俯視的鋼琴 

餐廳的高貴氣質從座椅也能感受到

寬敞的用餐空間是一種舒適的享受

最怕走動還要用閃的…

在這裡可以優雅的欣賞店裡的裝潢

和享受美麗的視覺服務

服務的人員都是帥哥和美女…

  

1樓的高空間給我的印象是沒有壓迫感

在這天母這個的地段，生活的品味好像很高… 享受的要求也和市區不太一樣

樓上和樓下的餐區，樓下明亮樓上昏黃的燈光較有約會的氣氛

 

桌上擺著有古典味的中式餐具

坐定後，店內帥哥馬上送來冰涼的果汁

這果汁不用喊<我要加>，好像有專人在負責加果汁…

我觀察到每一桌的果汁都保持在8分滿

 

喝起來像是水蜜桃…甜香好喝…(我忘記樓上還有飲料和啤酒…)

 

桌上有一組三瓶壺，這是餐廳廚師的特醬汁

左邊是薑醋汁(沾海鮮用)

中間是胡麻醬(搭配肉)

右邊是有機紅酒醋(沾蔬菜)

 

可愛的缽裡放的白芝麻，磨個5下把芝麻的外層膜破讓胡麻醬汁把芝麻餵的飽飽~讓胡麻醬更有香氣

這磨芝麻的動作和我之前吃過勝博殿，對香氣很注重

  

胡麻醬倒在缽碗裡(搭配肉)，薑醋汁(沾海鮮用)，有機紅酒醋(沾蔬菜)

 

 

天鼎的蒸鍋有個好聽名字~塔吉

天鼎塔吉蒸煮專門店的前身是劉爾金的健康煮,當年的健康煮很流行讓劉爾金口袋滿滿

結合了特色的鍋…上層是有孔洞的蒸盤下層是湯鍋

爭鮮的食材在加熱的過程中留下了原汁，透過蒸盤讓下層的昆布火鍋蒸氣蒸熟上層的食物

迴流的效應是蒸盤裡的海鮮或肉品有昆布的香氣，而蒸盤裡的菁華湯液滴存在火鍋高湯中~

   

點餐的方式:皇冠百匯$998，寶冠百匯$698(外加一成服務費)

兩種套餐差別在於皇冠百匯多一份頂級海鮮盤和一份精緻甜品

除此之外所提供的海鮮，肉品，季節蔬菜…舉凡陳列的通通隨意吃到飽

不想吃這麼多的還有下午茶$298(加一成服務費)，有火鍋套餐，甜點/飲料

 

翻著DM上的圖片，心裡想…難怪價格不低

選用的食材都很高檔ㄟ..份量又多..

 

 能有機會到天母來享受，完全要感謝愛評搭起的緣份

沒有愛評的引薦，井蛙的我哪知道什麼是塔吉鍋… 

這酒有飆價格…應該是要計價吧!…我沒問 

 

這一區是餐廳裡的招牌，以LED的照明來照養有機的水耕蔬菜

每一株在照明的燈光下，顏色活跳跳…

我本以為是假的..

服務人員告訴我，這些有機蔬菜等一下要包著肉一起吃喔…

 

照明的蔬菜牆就在上2樓的樓梯旁，

設計師很厲害，一個照明的設計不但讓蔬菜牆的特色呈現也讓樓梯須要的亮度兼顧到 

在蔬菜牆的上面我看到這個老東西

這提籃現在可能要在古裝劇裡才會再出現了吧…

問了店員，果然是以前外送餐點得提籃

上了2樓，中間有個書櫃，兩邊都是包廂

左邊是8人次，右邊那邊比較大…8~10人次

有著莎簾當屏風，適合私人的聚會

天鼎是講究氣氛講究質感的餐廳，在這裡用餐顯得的主人的品味很高有水準

取餐區在2樓，使用大型的裝飾具，讓這個餐台的豐富感很令人期待

但是..幾個位置的食材還沒補上…

這一杯杯的湯底是天鼎的特色(別家沒有的喔…)

有5種湯底的選擇~依序是

麻辣，咖哩，冬陰工，味噌，藥膳

每一款的顏色很迷人，不好意思把美瓶都拿來聞一聞…

建議可以用準備個試味瓶，不然倒進火鍋裡後不喜歡的話倒掉也可惜…

我不太敢冒險，拿了安全牌~~藥膳

湯底杯的旁邊是醬醬區，兩款顏色讓這一個角度的色彩很豐富

 

每一個小鍋都有一個牌子，要單品要混搭…任君調配

其實這火鍋料區利的東西後來我沒上來拿

因為光服務人員送上桌的美味就夠我忙的…

不過服務人員介紹他們家的手打漿好吃…我有吃到(就是往前看空的那個部位)

 青菜，菇類，麵食…ㄧ些基本的火鍋品

 

  

 

猜一猜，這是什麼?是廁所的門把

 

飲料除了服務人員會一直來倒的果汁外，還有罐裝的

這可愛的鍋就是傳聞中的塔吉鍋

裡面滿滿的海鮮~有蝦有蟹有蛤蠣有魚片還有透抽

淋上一杯的酒~提鮮

這鮮嫩嫩的海味，除了螃蟹限點一次，其他的食材都無限供應

 

蒸盤上的孔洞除了迴流效應還能將海鮮的鮮汁保留在湯鍋裡

平常我不喜歡吃蟹，好麻煩!不小心蟹殼卡在牙縫中會讓我腦很久的

但這麼大隻的蟹沒有吃會對不起天鼎對不起愛評啦..

還好我沒有堅持不吃，蟹肉汁多鮮有彈性

大顆的蛤蠣也在搶當頭號鮮哪..

 

同時還有一個塔吉鍋蒸牛五花..

沒看過擺的像花一樣的肉盤，

上面有一顆生雞蛋還有乾燥的玫瑰花

一開始就來個視覺饗宴，這老闆太有心機了

沒幾分鐘，海鮮蒸好了..

第一次品嚐完全不懂時間的控制

而控制美味的人士就是店內美女~大花小姐

從一進門就是大花小姐在幫我們服務，

認真的說明介紹教我們吃到最可口的美味~謝謝大花小姐

 

店裡的服務人員每一位都很親切，也很關注客人的需求

在這裡用餐有被照顧到的感覺喔~~

 

我的動作太慢了..沒拍到牛肉蒸熟的全貌

不過也不多啦…

滑嫩嫩的牛肉夾一點雞蛋和底部的小豆苗，用LED養的青菜包捲起來

沾著胡麻醬..

用蒸的肉少的油的感覺，味道比較清爽還有一股微微的花香

但時間的掌控就需要經驗了…過久肉老了就會變韌了

 

這一份是皇冠百匯才有的頂級海鮮~太子蝦，日本鮑魚，挪威鮭魚，大扇貝

 

難怪稱之為頂級，清鮮的甜度，富有彈性的肉質，大更是不用多說了

可惜只能點一次…好懷念扇貝的清甜和那顆甜牙的大鮑魚

    

廚師特調的薑醋醬汁還真好吃…薑和醋的提鮮

就連陪襯的青菜也事鮮味一級

 

接下來移走上層蒸盤，昆布湯鍋出現了

我已經準備好藥膳的湯底了..加了當歸的酒香氣讓我陶醉..

我太衝動了，應該先喝原汁昆布湯後再加我要的湯底…

 這一大份火鍋的海鮮盤是基本盤喔..

大蝦，大蛤，干貝，魚片，花枝片~海味出盡

 

 

 

大花小姐提醒樓上鍋物料可以加，就上樓拿了一些

還以為是壽司…創意的將手打漿和花枝片結合在一起

 

  

現點現切的梅花豬和牛五花，均勻的油花還沒下鍋就已經驚呼聲四起了!!

涮幾下肉變色就行了…川燙後的肉水分多感覺比較嫩

沾著胡麻醬，芝麻醬的香滑讓肉的滋味更嫩了

  

 

藥膳的味道潤了蔬菜的甜度

海鮮清鮮又甜，我們續點了蝦和干貝…

用心的將魚片編成美麗的花朵

我順應主廚的心意將鮮嫩的花朵變成美味的顏色

 又是盤又是碗的海鮮和鮮嫩的肉

我已經忙到連離座去廁所的時間都沒了…

終於將桌上美味解決了…我的胃也在抗議了

 

 

最愛的咖啡上來了…無糖的拿鐵 讓我的味蕾換換不同的刺激

皇冠百匯才有的精緻甜點(這款只供應一次)

提拉米蘇和海綿蛋糕

提拉米蘇的咖啡酒我很喜歡，濕潤的口感很享受

另一款的蛋糕就沒提拉出色了

 

要離開前，在櫃檯發現這個禮盒

經大花小姐的解釋，天鼎有年菜的宅配服務

禮盒就是蒸籠，DM上的食材和現場吃的等級都是一樣的讚

  

這位小美女就是我說的大花小姐(黃衣服的啦)~~甜甜的很可愛吧!!

今天的美味體驗除了感謝天鼎和愛評提供的機會

也要謝謝甜美的大花小姐，細心的分享烹調經驗

讓我們享受到頂級食材的精緻美味

 

天鼎鍋の店

電話：02-2877-1988

地址:台北市士林區忠誠路二段162號(天母棒球場對面)

 

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以上純為個人觀點分享不涉推銷

 

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