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這是我懷念的味道….
竟然在信維市場發現了兒時的記憶
小時候住在萬華，龍山臨時商場裡的商店都是從小吃到大的美食區
只要到萬華夜市一定會過來吃一碗~~台南碗粿+虱目魚羹湯
那時候一碗是15元吧…不記得了
同樣的味道…從商場拆除後好一陣子都沒再出現過
也不知何時開始發現了它在西園路上營業了
縱使它搬了家，換了二代.三代接手
我也搬離萬華了…
只要有回萬華，也會去西園路解解饞…
口味的堅持還是沒變啦!
總店還是在萬華(艋舺)
以為只有萬華才有的味道
現在也有分店在傳承
大安路這間分店就是在信維市場裡
店面不大，外帶的居多
蒸好的碗粿，用熱的濕布蓋著~保溫
小時候，龍山臨時商的碗粿根本不用蓋…
一擺上去一下子就沒了
常看到老老闆推著<離壓嘎>裝著蒸好的碗粿一筒一筒的送到店裡面來
最喜歡看他們疊碗粿，一層一層往上縮
尖山一座
更新率很高的
外帶後的餘碗
小帥哥在幫我搖湯
簡單的湯，自己煮不出來….
主角~碗粿 嫩.Q.
吃碗粿一定要再加蒜泥及辣椒
才夠味!!
超細粒的蒜蓉~超讚
先用叉子切個三角形，挖翻到一旁，剩下的空間就是蒜泥及辣椒的位置
在來米經過比例配方的調製
不是軟爛，有彈性的口感~好享受
裡面的餡料有蛋，瘦肉，香菇
重口味的我~再加蒜泥
我是很想回味兒時的記憶啦
虱目魚羹~有時後會吃到小丁刺
也無妨~都已經絞那麼短了…不會有問題的
一碗約計5~6塊魚漿肉
伴點筍絲，清爽的顏色有著濃濃的鮮味
怎麼能忘記加醋…我的最愛
喜歡湯頭的話，留幾塊材料~~可以再跟老闆續湯….(小時候也是這樣)
我一定是先喝湯不吃料，續湯後再慢慢吃虱目魚塊…
電話：02-2705-3578
地址:台北市大安區大安路二段62號
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