[捷運美食-大安站] 信維市場的台南碗粿

這是我懷念的味道….

 

竟然在信維市場發現了兒時的記憶

小時候住在萬華，龍山臨時商場裡的商店都是從小吃到大的美食區

只要到萬華夜市一定會過來吃一碗~~台南碗粿+虱目魚羹湯

那時候一碗是15元吧…不記得了

 

同樣的味道…從商場拆除後好一陣子都沒再出現過

也不知何時開始發現了它在西園路上營業了

縱使它搬了家，換了二代.三代接手

我也搬離萬華了…

只要有回萬華，也會去西園路解解饞…

口味的堅持還是沒變啦!

 

總店還是在萬華(艋舺)

以為只有萬華才有的味道

現在也有分店在傳承

 

大安路這間分店就是在信維市場裡

店面不大，外帶的居多

蒸好的碗粿，用熱的濕布蓋著~保溫

小時候，龍山臨時商的碗粿根本不用蓋…

一擺上去一下子就沒了

常看到老老闆推著<離壓嘎>裝著蒸好的碗粿一筒一筒的送到店裡面來

最喜歡看他們疊碗粿，一層一層往上縮

尖山一座

更新率很高的

 

外帶後的餘碗

 

小帥哥在幫我搖湯

 

簡單的湯，自己煮不出來….

 

主角~碗粿  嫩.Q.

吃碗粿一定要再加蒜泥及辣椒

才夠味!!

 

超細粒的蒜蓉~超讚

先用叉子切個三角形，挖翻到一旁，剩下的空間就是蒜泥及辣椒的位置

 

在來米經過比例配方的調製

不是軟爛，有彈性的口感~好享受

裡面的餡料有蛋，瘦肉，香菇

 

重口味的我~再加蒜泥

我是很想回味兒時的記憶啦

 

虱目魚羹~有時後會吃到小丁刺

也無妨~都已經絞那麼短了…不會有問題的

 

一碗約計5~6塊魚漿肉

伴點筍絲，清爽的顏色有著濃濃的鮮味

怎麼能忘記加醋…我的最愛

 

  

喜歡湯頭的話，留幾塊材料~~可以再跟老闆續湯….(小時候也是這樣)

我一定是先喝湯不吃料，續湯後再慢慢吃虱目魚塊…

 

小南鄭記台南碗粿(大安分店)

電話：02-2705-3578

地址:台北市大安區大安路二段62號

 

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