[捷運美食-忠孝新生站] 黃河蜀魚館。魚肉就像布丁一樣水嫩嫩。活魚7吃搭配川菜重口味一試鍾情!免低銷免開瓶費~~

魚肉沒有土腥味跟布丁一樣彈嫩，綿潤口感標緻的不得了!! 

黃河蜀魚館的活魚新鮮又好吃，一大條活魚11個人可以吃到打包啦~~

 

這天，真妮4和幾位知心好友到建國花市旁的空軍看優人神鼓的動魄表演

朋友力薦濟南路上的黃河蜀魚館

 

訂位時，老闆娘親切地跟我說明，她們不收服務費可自帶酒水不收開瓶費的

這裡多是回流的老客人，賣的是活魚7吃還有川味熱炒菜

以10位來算，大約4500~5000就可以吃到打包了

 

黃河蜀魚館分有上下2個樓層，桌數不多，以圓桌為主

這裡的魚兒個頭不小，隨便撈上來都有7~8斤

多人數聚餐最適合來這裡吃活魚配川菜

假日如果想吃，記得要先訂位

 

所謂活魚7吃，不是一條魚做7道料理，而是有指7種烹調口味

豆瓣和紅燒，香辣重口味的豆瓣大多是店家招牌，不吃辣的可以點紅燒

蒜泥和豆酥，以蒸為主，魚肉吃起來比較水嫩

椒鹽和糖醋，裹粉再炸，著重麵衣的口感表現

魚頭，多半先炸酥後拿來煮湯

草魚一斤$200，鯉魚比較便宜一斤$180

魚夠大就可以多幾吃，每一吃都要加$80的料理費

最終我們點了豆瓣、蒜泥、椒鹽、砂鍋魚頭，4種不同風味

 

川菜館的熱炒菜價比一般熱炒店高，今天用餐人數多老闆建議中份才夠吃

師傅的手藝真是不錯，只是價位和份量的親和力不足

黃河蜀魚館的活魚新鮮又好吃，料理手法都讓我們喜歡

屬於重口味的料理要配白飯吃比較適合，建議吃不夠再點熱炒

不要像…我們一開始就被熱炒菜和白飯餵6分飽

一大條活魚，只有蒜泥在現場吃光，剩下3吃幾乎都打包了

 

一般川菜館都有店家手工小菜，一盤大約是$30~50 

 

今天讓我們開胃的大魚，這條鯉魚有15斤重

看起來沒什麼，料理後上桌才知道份量超級多!

(現在才發現，老闆的鞋頭跟魚嘴巴差不多一樣大呀…) 

四季豆肥腸(中)$380

被炸到極酥的四季豆和肥腸拌著椒鹽和蔥花

豆子水份多，入口嚼動就爆出水脆度和多汁的水感

肥腸，韌性不會太強，嚼起來很香

偏鹹，適合當做下酒菜

 

涼拌菜心(中)$250

一般多用水份較飽滿的白菜心當做主角

黃河蜀魚館用的是高麗菜絲，口感略遜白菜心 

涼拌醬汁，酸中帶鹹，鹹中有甜，還好不是死嗆的酸度

這盤是今天5樣菜裡，開胃好吃又具親民的唯一代表

  

塔香茄子(中)$280

茄子過油後再拌炒九層塔和青蔥

醬汁不會太鹹，炸過的茄子外脆內軟蠻好吃

好吃歸好吃，可惜CP值不高

 

乾扁苦瓜(中)$350

苦瓜切薄片先炸再煸，沒有苦澀多一點焦香味

如果再加鹹蛋黃炒，份量不到一條的苦瓜

可能會暴衝超過400元以上吧!

 

重口味的熱炒菜，道道都會想配白飯的 

 

地瓜葉(中)$200

青菜用餐廳大火快炒比家裡的脆又嫩

但是…價格就差非常多了 

 

驚豔的蒜泥魚登場了

魚頭下方的肚子部位切成條狀，用大火蒸再淋上特調蒜泥醬汁

軟Q嫩的魚塊們，個個幾乎不帶魚刺哩

 

這是魚肚膠質最多最軟嫩好吃的部位

魚肉沒有土腥味跟布丁一樣彈嫩，綿潤口感標緻的不得了!! 

魚肉醮著已經是泥狀的蒜蓉醬汁一起入口

蒜香滋潤魚鮮的口感很棒，絕配的完美組合呀!

   

接著人氣豆瓣魚被<捧>上桌了!

不知這個盤子是不是店裡最大的容器呢?

這個出場氣勢也太猛了呀!!征服現場現場每個人的目光

 

扣掉拿手拍照的我，剩下的10隻手還圍不起這個大盤…

大推香辣開胃豆瓣魚~~

 

拉遠角度，再看一下豆瓣魚盤的份量比例

真妮4愛吃魚，但是像眼前這盤的霞人氣勢，我還是第一次看到哩! 

  

老闆娘說，初秋是鯉魚鮮美又肥嫩的季節

魚肉不但鮮肥甜潤，肚裡飽滿的魚卵更是精華所在!!

 

香辣豆瓣醬把一球球魚卵和豆腐燒得極為透徹入味

賣相和味道都相當誘人~~

 魚肉有豐富的蛋白質和脂肪，對人體是健康又好吸收的標的

尤其是這麼大條的魚，沒有細小魚刺，吃起來更是過癮了

豆瓣醬裡有放了大量的蒜末，大香小辣的醬汁燒得入味又可口

忍不住我又點了白飯…最終還打包哩XDD

 

光是3吃就把桌子給擺滿了

 

 椒鹽魚塊

魚塊裹的粉漿被炸到酥又脆，此起彼落的卡滋卡滋聲非常好玩

沾一點椒鹽就夠讓魚塊裡的甜鮮味活蹦亂跳了

 飽滿的魚鮮味，肉汁一咬就爆了

 

 

鯉魚大頭，有乾燒、薑絲、味噌、砂鍋 4種吃法

客人幾乎都會點砂鍋魚頭

我們點了大份料理費$550的砂鍋魚頭

看過前面豆瓣的超大盤，就沒有被大砂鍋的威力給嚇到了

 

 砂鍋魚頭裡有芋頭，蛤蠣，貢丸，白菜，凍豆腐…

滿滿一鍋的料，視覺豐富口感也不遜色

可惜吃完前面熱炒已經有8分飽了，晚上場的主角大家都喊…吃不下了

  

 

店家算親切，說要加湯一整鍋端去廚房出來又是一鍋

第一鍋原湯我沒有喝，續加的湯是很濃的柴魚和胡椒味

一般砂鍋魚頭上面會有一層厚厚的沙茶油層

黃河蜀魚館的湯比較清爽，鹹淡也可以請老闆做調整

 

大台北地區想吃大活魚，不用塞車去石門水庫了

捷運忠孝新生站，濟南路3段與建國南路(建國花市)相交的黃河蜀魚館

地點近又好吃!!

提醒，濟南路上的黃河蜀魚館(40年老店!)和轉彎的建國南路蜀魚館-老店，不同家

好吃別進錯門呦~~

 

黃河蜀魚館

地址:台北市大安區濟南路3段66號(近捷運忠孝新生站6號出口)

電話:02-27523793

營業時間:1100~1400 1700~2100

檢視較大的地圖

 

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