[捷運美食-中山國中站] 晶宴會館-民生館。6人份砂鍋養生雞湯CP超質體驗。循古法16小時精煉出會黏唇的養生雞湯~~

大砂鍋裡裝著一隻偎到爛透了的烏骨雞和4種彈脆好吃的菇菇

從厚重乳白湯面上的皺褶來看，烏骨雞豐富營養的膠質和蛋白質已經完全融入醇厚的高湯裡了

 

晶宴會館一共有9家分店，多元化主題結合劇場的活潑場景，用心為幸福新人留下難忘的幸福時刻 

這裡不但提供尊榮服務，也為桌上美味絞盡心思

   

民生館位在民生東路3段的南山民生大樓一樓

進入餐廳前是訂位接待區 

 

一旁的圓桌有會館的活動餐色和婚宴包套介紹

 

可惜我來晚了，尾牙買一送一的早鳥活動9月底就結束了  

  

走進大門，映入眼簾是華麗氣派的氛圍

 

一樓大廳約可容納近30桌次

樓下的兩個廳，打通的話可以擺上50桌左右

挑高的空間、大型水晶吊燈、幻化燈柱、加上天花板上的投影機、會轉方向的投射燈

設計上以華麗和隆重為主軸

 

在極大空間裡，主桌顯得華麗非凡 

  

主桌的後方有一個舞台，旁邊是燈光區和司儀區

方便活動中的抽獎、表演進行

  

窗外有綠茵造景，想拍照取景，有不錯的好角度 

 

今天要吃的5菜一湯，在訂位時已經決定好菜色

帶位人員領我們入座後，送上茶水就開始上菜了 

訓練有素的外場人員，用餐過程中不但親切說明菜色，熱燙餐盤上桌時也會提醒注意

  

砂鍋竹笙靈菇雞湯

首先上場的是極大份量的養生雞湯

濃郁鮮香的雞高湯在掀蓋的剎那間灌衝出來，我們每個人的鼻子都跟著它的香味飄來飄去

 

大砂鍋裡裝著一隻偎到爛透了的烏骨雞和4種彈脆好吃的菇菇

從厚重乳白湯面上的皺褶來看，烏骨雞豐富營養的膠質和蛋白質已經完全融入醇厚的高湯裡了

 

醇雞湯會附一盤香鍋粑

他不是咬不動的硬度，而是像蹦米香一樣酥脆，要澆著熱湯才好吃 

 

不得了的雞湯用金華火腿和烏骨雞，經過蒸燉細火慢燉

再加上竹笙、百靈菇、精靈菇、杏鮑菇、秀珍菇煉出鮮而不膩，充滿膠質的養生滋味

  

經過長時間偎燉的烏骨雞，保留完整的雞型，用筷子輕輕一推就可以骨肉分離了

久燉的雞肉，軟爛好嚼絲毫沒有柴澀感，肉質非常鮮甜好吃

 

我忙著拍照，體貼女兒已經幫我盛好入口即化的香雞腿了

 

這也是女兒幫我準備的

碗兒有點小，一片鍋粑加上塊菇菇就有滿堂彩的畫面了

 

鍋粑很快就吸飽精華高湯

原本香脆的米粒瞬間澎出2倍大的體積

吸了湯汁的鍋粑少了脆多了軟Q的享受，很好吃~~

   

避風塘炒蝦

大蝦子已經去鬚去腳，背部的泥腸也處理的一乾二淨

這是我少數吃過只需要動口不用動手的蝦

 

大火炸酥的蝦子，不油不膩

千萬別浪費蝦殼豐富的甲殼素，連著殼一起嚼

不會刺口，酥香脆又好嚼，我們一致同聲推薦的料理 

 

炸蝦有著軟殼蟹一樣的好嚼度，畫龍點睛的小丁蒜酥和豆鼓酥

在嚼蝦的同步釋放無懈可擊的甜度和鮮味

鹹香中沒有過度調味

是配飯開胃，喝酒開脾的功夫菜

  

紹興醉雞(據說這是晶宴的招牌菜)

堅挺雞皮，是那種看到就會想咬一口的魅力…

 

一上桌就聞到酒的清香味道，彈Q雞皮下方是結實的肉部位

一開始看到雞肉的結實狀態，心裡有點擔心會不會柴…

意外的，不但酒香入味，肉質比想像中好吃幾霸倍

肉質相當細嫩，肥油不多，不柴不塞不牙縫，是吃飽吃巧的必要選擇 

  

蟹黃豆腐煲

這裡用的是極嫩好吃的蛋豆腐

切丁後把6個面炸出薄薄皺褶，再和鹹蛋黃蟹膏燴煮勾芡

其中最讓我們喜歡的配料是鹹蛋

鹹蛋特有的香郁味和沙沙的口感讓蟹黃的鮮度有更明顯的層次 

 

有了豆腐煲濃稠湯汁，不來點白飯就太對不起自己的胃了

   

黑胡椒牛小排

本以為牛小排是切成一般的一口大小，看到端上來是豪邁的一大片

心裡真的被這大器牛小排給震了好幾下

  

厚度約近1公分，寬度約略手掌大的牛小排

細嫩牛小排燴著軟甜香嗆小辣又提味的黑胡椒醬

香鹹適中的醬香味充分入味於牛小排的每條纖維

吮著大骨，大口咬下滑順牛小排，完全停不住的動作

 

師傅火侯控制的恰恰好，牛小排裡的嫩筋，Q彈不韌很好吃的節奏 

  

豆酥鱈魚

鱈魚用豆酥來料理一向是我家最愛吃的方式 

把豆酥敲碎加上蒜末炒酥，鋪在蒸熟的細嫩鱈魚上面

一口氣可以吃到香酥鮮美的層次

做法不難，但要豎起大拇哥也不是那麼容易的 

 

非常喜歡鱈魚紮實、鮮甜、滑嫩、雪白、刺少又厚實的特質

蒸出的淡香醬汁拌著白飯，清爽不鹹讓人胃口大開啊

比起好吃鱈魚白肉，我更愛吃滑溜溜的皮層

會黏唇的膠質都藏在這裡面呢

  

美食過後換美酒上場嗎?

舌頭在香鹹美味的刺激後，換像紹興酒的酸梅湯上場

不是太酸入喉有淺淺的回甘甜

不僅解了正餐的油膩也喚醒被撐飽想睡覺的神經

 

今天的餐後水果是甜度極高的西瓜和有點酸的柳丁  

  

一桌6人份的菜單包括一湯5菜和酸梅湯以及節令水果

包含台式湘味的17選5菜色，道道都是師傅的功夫菜

 

晶宴婚紗會館提供華麗寬敞的場地，不僅適合包套的婚禮喜宴

也針對謝師宴、生日宴、家族師友聚餐，設計了大氣套餐 

大樓有專屬停車位，不用擔心停車問題

聰明的主人，想找體面的宴客場地嗎? 推薦晶宴會館驚艷的功夫菜

~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~

  

 

晶宴會館-民生館 粉絲團 官網 

地址： 104台北市中山區民生東路三段8號 

電話： (02)2517-9977 

檢視較大的地圖 

 

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