已經連著好幾週，六.日都在下著雨…
約的這一天下著雨… 還是澆不息熱情啦!
一下交流道，廣告看板看不完…
過了雪山隧道，從礁溪交流道下來左轉礁溪方向，
第3個的紅綠燈左轉….
有專用停車場~~還蠻方便的
一進門，室內空間算很寬敞
座位很多，想必生意很好…
我約的是11:30剛開門，人客較稀
礁溪應該是夜來瘋~~越夜越美麗吧!!
老闆在廚房裡忙著幫客人準備菜餚
幾位工讀生熟練的幫我們服務餐具及解說體驗的內容….
寬敞的用餐空間，環境簡單.乾淨…
室內都是大桌子~~後來才發現…
因為<菜盤>都蠻大的，客人多點幾道桌子就擺滿了
一進門，櫃台上可愛的娃娃筆
今天來的是礁溪分店，台雞店的本店在烏來
這是老闆的第三家分店:烏來.石碇.礁溪….
林老闆真是厲害，經濟不景氣，店面卻能一家一家開，厲害!!
室內掛了很多地方人士的慶祝開幕匾額，看得出林老闆的人緣很好…
不是賣雞嗎? 進門處有個牛奶娃娃(這是牛娃娃吧) …
台雞店有得獎喔…
這是免費提共的冰沙及冷泡茶…小單調
旁邊有個冷藏櫃~~裡面的飲品要付費
接下來~~好菜上桌咯
<西魯肉湯> 很豐富的一鍋湯，內容澎湃~~
肉絲，白菜，金茸姑，鮮香菇，魚板，腳筋，干貝，豬肚，蛋酥
用料豐富，湯頭鮮甜~~
尤其是蛋酥，一上桌整個面都是….
我知道蛋酥很費工，要先用細網滴漏炸，
因為材料較細緻脆弱，炸的火侯控制要很有經驗
炸的酥香的蛋酥，要趕快吃不然吸收太多湯汁會變脬就沒口感了
<沙鬆過貓> 沒吃過這麼嫩的過貓，一點粗根都沒有~~
涼拌的手法很特別，過貓本身就已經很嫩再配上美乃滋，潤滑的口感~優
肉鬆的鹹度剛好可以中和美乃滋，帶點甜帶點鹹…
我好喜歡，這一盤大都是我在負責…
我要強調:份量很多….
<金沙竹筍> 筍子甜又嫩，金沙多又香~~
盤上還放了筍殼，強調新鮮極品
我不知道竹筍也能用金沙的方式呈現(回家也要來試試)
金沙就是用鹹蛋黃爆炒…
嫩筍有了鹹蛋黃的油脂來潤滑~~
口感好到超爆(今天的第一名~~)
<櫻花蝦炒飯> 金字塔的外觀，上桌時每個人都放下筷子來欣賞….
飽滿的飯粒帶著櫻花蝦的香氣~~正合兒子的胃口…
炒飯的成員:櫻花蝦.火腿丁.蛋.蔥花.
<烤半雞> 雞肉嫩，皮酥香
是老闆自家經營的養雞場飼養的放山雞
皮上所帶的脂肪不多，所以吃起來不會膩…
肉質嫩不澀口，雞肉本身味道清淡不沾醬料就很好吃
隨盤附有檸檬片及黑椒鹽，不同的配料有不同的口感~~~一雞可體會3種口感
<珠蔥烘蛋> 美麗的一張蛋臉
珠蔥是烏來的特產..細緻的蔥香不能錯過
老闆用料不心軟，一盤烘蛋~滿滿的珠蔥(珠蔥不便宜ㄟ)
桶仔烤雞的火源~木柴
烤出來的雞有著原始的木香氣
一隻桶可以烤8支雞，一桶的烘烤時間大約40~50分
菜單上還有很多老闆的拿手菜…一桌一張仟元鈔就能搞定~~
礁溪除了泡湯有名氣，<桶仔雞>也將成為礁溪的代名詞了…
感謝台雞店及愛評提供本次體驗之機會
下次再到礁溪~一定要再來找林老闆報到!!!
電話：03-987-2677
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段256號
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