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每次去烏來都會帶兩盒溫泉蛋回家
全家對半生熟的溫泉蛋黃很著迷….
收到等了幾天的網購~~糖心蛋
趕快來聞香一下…
方方的紙盒，可以固定保護內容物~~糖心蛋
一個盒子裡裝6顆蛋
水吧~~~
不規則的裂痕，為的是要讓滷汁的滲透
沒看錯，有附蛋殼….
[有效日期]是必要的標示，因為是半生熟，
所以[一定]要趁新鮮快外送進五臟廟
剝完殼後，呈現美麗線條….
剝開茶葉蛋，層次分明的蛋黃….
熟度由外而內的嫩
蛋，我不吃蛋黃
因為蛋黃乾乾的，到了喉嚨吞不下去…
糖心蛋我可是一點都招架不住
蛋白蛋黃吃光光
糖心蛋，說穿了就是半生熟的蛋
功力就在如何達到[半生熟]，
說的容易，真有簡單嗎?
每個人都能去開店了
翻了一下食譜
一般說法是水蛋下鍋水滾後關火悶
好像不難，哪天來試試..
嚐試找碴…
再剖一顆糖心蛋
真的@@都是，粉嫩粉嫩..
蛋黃都是6~7分熟
切剝了幾顆都是沒話講
店家標榜用的是處女蛋
加上獨家改良是滷法讓蛋黃保持在糖心狀態
看得到蛋白的Q嫩層次
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的水嫩
一層一層的不同
擋不住的衝動…不能不咬一口
蛋黃顏色較深，有點像皮蛋
蛋黃看起來像墨綠色
那是因為蛋黃中的鐵加熱後和蛋白質產生的變化(學到知識)
蛋黃吃起來清香
整個口腔甘甘的，味道很濃
好奇的研究這五香粉糊
甘甘的口感
感應半天..我只知道配方裡一定有甘草啦…
其他~~就是店家的獨家秘方(哪這麼容易解…)
店家一再提醒，勿讓優質商品變質…
進化版的糖心蛋有3種口味，
我吃的是五香原味~蛋白Q 蛋黃更嫩
保存方式:一定要冷藏
食用方法:冷熱皆有妙招
光是冷的就不夠我家吃了，來不及嚐鮮[熱]法…
店家資訊:http://www.ihergo.com/store/tricoloregg
PS:吃完茶葉蛋，剩下的汁怎麼辦
丟掉多可惜，給她拿來滷豆干…一物多用途
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