[區域美食-屏東] 霧台魯凱原鄉部落之旅6-烤肉達人

什麼叫做<數大就是美>?大大塊的碳香烤肉塊就是啦!!

  

我的相機在長老教會那邊已經快彈絕..沒電

 好不容易來到可以調流的地方敢緊請小武幫忙找插座壤我補充能量

 在充電的時間我只能用手機拍..部分的效果實在勉強(我已盡力了)請多包涵 

 

就在公路的彎角處，一邊是住家一邊是店面

烤肉達人是沒有門房的露天野營地

有青尚好~自然就是美

來到烤肉達人已經是晚餐時間..

簡單的木簷下看到中午的主廚菊英姐，

烤肉達人也是菊英姐你開的嗎?

巧的是，烤肉達人是巴菊英，賞悅站是柯菊英。雙英聯手火力無窮!!

吃飯時間到了…不是說烤好了在等我們嗎?

前面的台車裡沒有肉啊?! 

講究的達人烤肉的火是有等級的喔…

左邊的台車烤披薩右邊的秘密武器烤大肉

嘿嘿..好多的肉肉在這裡

烤肉達人以最古老的悶燻方式來烘烤

這是費時又最保留肉香原嫩的方式

下面燒著相思木，網架上的肉不會直接接觸到火苗

上蓋蓋下，以悶的溫度把醃漬過的肉悶熟

這份晚餐可是花了大哥大姊將近4個小時的照顧呢(感謝啊!!)

吃這美味的烤肉技巧喔…等下再敎你

應我們的要求，達人掀蓋讓我們拍照

瞬間竄出相思木燻煙還有被燻熟的肉香味

一陣陣的卡擦聲響不停…大哥說我的眼睛睜不開了

網架上除了大大的肉還有烤鴨

這台烤肉組是大哥因應客人量多的需要自己發明的

這麼大的面積一次的烤量可以滿足同時進來的客人

燒烤耗時，要來享受美味的客倌們記得要先預約

臨時報到的人可是沒有美味招待喔~~

因為巴大姐的食物都放了感情在料理，沒有時間的培養是留不住情感的!

回到石桌這邊巴大姐已經準備好香草茶在等我們了

薄荷，迷迭香，這些香草植物

不僅是精神療，食物療，醫療還有止血療傷的功能喔

菊英姐切的阿拜是魯凱族的主要米食，是招待重要客人的食物

用香蕉葉包著搗碎的小米放在花生碎粒上裹

口感都很像麻糬，是QQ的軟

簡單的調味粉，胡椒和鹽巴

主角上場了…達人巴大姐的老公端來耗時悶烤的燒肉

什麼叫<數大就是美>?大大塊的碳香烤肉塊就是啦!!

好菜上桌囉…免不了又是一陣卡擦聲的掃射

我們這群人有職業病，看到上桌的盤一定是一陣猛拍

換角度再來一張

誰要來當手模?每個人的相機都忙著..我們需要切手啦!

發現了嗎?這塊豬肉大到用竹籃裝

以我當媽媽的經驗這盤肉起碼有10斤

這麼大塊的肉能有均勻的顏色和不柴的口感，達人細心的功力讚啊!

肉香中混著木頭香，我們今天口福不淺喔!! 

大哥親切的幫我們切肉，他說在他們部落裡

要切豪爽的大肉塊才能吃到放了感情的滋味

悶燻的方式把肉質的細嫩和原汁通通封鎖住

最擔心的油脂經過高溫也被解化了

剛開始大家不好意思只切小塊

巴大姐說這樣吃不到滋味!

果然豪邁的大口吃肉，有感的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ立刻出現

我吃著粉嫩的肉，沒有肥膩只有鮮潤的肉汁在嘴裡竄

美味在前，大家就不用客氣了..想吃多少自己切

今晚我充分領略到原住民的盛情

大哥大姊們放了熱誠感情做的餐食

不但份量多，特色的風味也是平常吃不到的

菊英姊正在揮刀剁著剛出爐的烤鴨

 

上一盤的大口吃肉還沒忙完，酥脆脆的烤鴨接著上場

不要看她外表乾乾，酥皮下的鴨肉是會爆汁的

清鮮的甜汁加上相思木的燻香味道

<達人>不僅有烤肉技巧還有調味的比例也是高手

這酥脆不膩的烤鴨又讓我失控了

連著兩盤都是肉，翠綠的青菜一上桌拍完照之後很快的被掃光了

高山上的蔬菜~清脆和甜度就是特別的好吃

學了一招~百頁絲瓜

薑絲吊出絲瓜的清甜我最喜歡吃絲瓜，脆脆的咬感吃來很過癮

百頁沾了絲瓜的甜味道也豐富起來了

桌上的兩盤青菜女生們都喜歡，很快的見底了..

紅藜飯，中午看到的長穗紅藜種子晒乾後和地瓜，白米一起煮

有研究說紅藜的膳食纖維是地瓜的5倍，健康多多的紅藜飯在平地可是吃不到的

一頓豐盛的菜餚之後來片水分多甜度夠的紅肉西瓜

烤肉達人的私房料理還沒吃完…

巴大姐研發的小米披薩接著上場

小米比麵粉有營養價值加上山豬肉和山蘇的催化

已經很飽的胃繼續開工

大哥說真正的山豬已經很少了，只要是在山上吃到的豬肉統稱<山豬肉>!!

縱使大家已經撐到不行了，餡料飽飽的小米披薩巴大姐準備了5份 

大姐的感情作品還有這原味小米披薩

單純的原味比較清香明顯

我很喜歡有脆脆口感的餅皮不自覺的又吃了一片

熱情的巴大姐和我們閒聊，言談間了解更多魯凱族的文化風情

還有這些魯凱媽媽們對部落和下一代的用心

聊著聊著巴大姐忽然拿出手工作香草餅干讓我們品嚐

完全沒有糖和麵粉。單純的原味來自小米，甜菊，迷迭香的結合

大家七言八語的討論小米還能再研發出什麼作品~布丁，奶酪可以嗎?

無毒的作物在巧手媽媽們的心思下

真的很希望霧台大橋修建後解決進出的交通問題

大家都來到霧台鄉接受純樸熱情的招待

 

 針對愛評舉辦之霧台魯凱原鄉兩天一夜之旅程 

 Jennifer以遊記方式記錄每一個景點的分享 

 喜歡原野山林的您，和我一起來吧! 

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅1-前記

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅2-佳人香草工坊

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅3-賞悅站

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅4-部落巡禮

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅5-霧台咖啡

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[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅7-耕心工寮民宿 

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅8-漫步台24線 

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅9-刀疤工藝 

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅10-冒煙屋 

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅11-神山愛玉 

[口碑之旅] 霧台魯凱原鄉部落之旅12-後記

 

 

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