[區域美食-屏東] 霧台魯凱原鄉部落之旅11-神山愛玉

  原來愛玉長的像青芒果，母愛玉翻開晒乾後就能洗出好吃的愛玉凍

 

 

午餐過後來碗涼透心的手工愛玉

 

 

 

圖騰在部落裡是常見的裝飾

 霧台的咖啡在日據時代就有了，當初不知道他的產值沒有好好規劃

現在各戶種植的咖啡已經是霧台的經濟來源之一

走在街道上可以聞到不同的咖啡香

在霧台裏每一屋每一瓦都有祖先留下的故事

神山愛玉的盛名已經上過很多媒體，已經有一個家族比我們早到

桶子裝著新鮮曬乾的愛玉籽

這已經洗過的愛玉渣隨意捏塑出的人頭造型可不可愛啊?

 每一戶人家的隨意藝術在我眼裡都是經典，這上2樓的扶把也是主人的工藝 

下著雨，2F的露天雅座有點風大 

工藝的作品在各戶人家裡是重要的裝飾品

神山愛玉民宿有兩間房，是在都市讀書的兒子和女兒的房間

雙人房$1200還供早餐和迎賓愛玉，還有免費的民俗風情~絕對超值!!

 

連廁所都有讓人害羞的彫刻

物美價廉的價格表，愛玉一碗$25.$30,霧台的銅板美食有超值!

綜合愛玉裡有小米和綠豆$30

 

我點的桑葚愛玉$30，吃著大顆的果肉享受彈Q的透明愛玉~涼透心的滋味是蜜蜜甜!!

手工愛玉有天然的雜質，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的凍感是Q中帶軟

微酸的桑葚果粒，不用再加檸檬汁的風味有特色

 

 

熱情的陳老師教我們認識如何分辨愛玉的公和母 

 原來愛玉長的像檸檬喔..

母愛玉翻開晒乾後就能洗出好吃的愛玉凍

這是洗愛玉的流程，成不成功最關鍵在於水質

沒有礦物質的過濾水不能用最好是山泉水或煮過的自來水

陳老師說她用過最方便就是統一麥飯石!!

揉搓到不再出膠質的黏感就大功告成了

 老師現場切開一顆母愛玉，果香的味道甜甜的不斷流出黏稠的汁液

不知這黏液是否有保護胃壁的功能?

愛玉有公母的分別，體型大的是母的，

小型帶花的是公愛玉。

雌雄異枝的愛玉欉只有母愛玉才能洗出愛玉凍

 曬乾撥下的愛玉籽大約是2~3顆母愛玉，一包$200

陳老師說~80多歲的愛玉婆婆很多登山客是她的粉絲在網路上的有很高的知名度

莫拉克風災的當時，很多人掛心著高山上的愛玉婆婆

謝謝婆婆今天特地為我們示範搗樁的動作

聽著婆婆說男生女生搗樁的姿勢有不同的要求

沒做到<標準>可是會被笑的

別看婆婆年紀大，杵木的架勢還有力道一點都不輸年輕人 

生的咖啡豆經過搗的動作把外皮去掉

搗，篩，吹~重複幾次就能完整退去外殼

烘培後就是美味的咖啡豆 

 

 

脫下的外殼還有當肥料的功能，霧台鄉已經在規劃一系列的咖啡產值

這一頭，陳老師說崁在牆上的打油詩是兩組遊客前後留下的

老師一直希望找到他們分享這完整的意境 

凝神氣駿如仙境

山蒼水茫似淨土

愛親習友里仁美

玉面長駐桃花源

好山好水的神山部落被形容的好貼切

謝謝每次大合照的攝影師~小俞 

 

看著這一家人這整個神山部落在經歷嚴峻的風災考驗後

先天後天的不良條件並沒有改變知命的天性

堅忍的毅力中有樂觀的精神

風雨中的花朵依然有豔麗的色彩

這樣的生活態度感動了我

加油!!親愛的朋友

 

  愛評舉辦之霧台魯凱原鄉兩天一夜之旅程  

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