[台中美食] 台中豐原『廚匠異國創意料理 (豐原一館)』的豐富饗宴

印象裡..豐原是個小地方

出乎意料~她也有都市的享受喔

 

來自白俄羅斯的主人…

帶來了家鄉的人文風情

交流著不同的國情文化

 

室內的設計和擺飾都是主人的用心…

小木屋的裝潢，新鮮感夠很吸引目光

因為這是異國風味

 千萬里遠之遙的台灣

也能品味到~~白俄羅斯的家鄉熱情

 

還有~廚匠裡的溫馨親切服務也是值得讚美的

對著一連串的問題，耐心的介紹說明…

解說著店主人的愛情故事

體驗內容我都會記錄下來

所以我會對於各項點滴詳細的問

穿著白俄羅斯家鄉服飾的妹妹們

耐心的，有條不紊的一一解說著我的詢問

可愛的妹妹們~~給妳們一個讚啦

 

室內許多娃娃的裝飾品

因為是居家室的設計風格

整個用餐的氣氛很輕鬆

 

連美鳳姐都來過了….

 

進門後

門廳的左右各有走道

用餐的餐桌風情各有不同風味

窗稜的設計也是仿效白俄羅斯的居家設計

 

有著歐風的窗戶… 

在廚匠裡，可以享受著風味獨特的白俄羅斯傳統

 

基本上店內推出的大都是一整套的套餐

湯~沙拉~主菜~甜點~飲料

 

一個愛上了珍奶、喜歡騎歐都拜穿梭小巷、

最後也愛上了台灣女孩的白俄羅斯大男孩-Retski（偉烈拉），

曾經花了兩年學習家鄉的傳統小吃廚藝、也經營過日式料理，

而當上台灣女婿以後，在岳父的鼓勵下決定把一萬公里外的家搬到台灣，

親手調製出記憶中的家鄉美味，獻給熱情的台灣人。 (摘自店家簡介)

 

感謝愛評把我帶到~~白俄羅斯

 

 

今天這一餐~~一切照著這張卡片進行

 

<風味前菜>

一份的量不多，開胃菜嘛…

太多會搶了主菜的風采

不過還蠻精緻的….

 

為了拍照，只好啦一啦

 把內容<現>出來…

 

小黃瓜，洋蔥，紅蘿蔔，秀珍菇，金針，花生碎粒，海鮮-小捲

蔬菜的部份，全部切成細絲狀，已經有先調味了…

上桌前在加點工，美餚見客….

 

清爽的蔬菜，脆度可口

加上花生脆粒，口感豐富

冰鎮的小捲也Q~~

不過只有兩塊…

 

 

<俄式餐前酒>

水蜜桃+伏特加的調製品

水蜜桃的香，遮蓋了伏特加的酒氣

微甜的香潤，好喝(可以續嗎…?)

 

 

<俄式黑麵包>

 我比較喜歡的是麵包的抹醬

蒜味香，蛋白蛋黃的滑潤，起士的特殊風味 超讚!!

吃完麵包，這一球抹醬我捨不得讓服務生收走…

留著看等下有什麼可以用的上(還真的有用到…)

 

 

 

<南瓜玉米濃湯>

湯真的非常的濃稠

鮮奶油的S線條，現磨胡椒粉

 

有著濃郁的奶油氣味

濃稠的湯汁，淺巧的份量

剛好滿足我的胃

 

<蟹肉田園精選沙拉>

美生菜，紫洋蔥，玉米條，小番茄，葡萄乾，小黃瓜~加上主角..蟹肉棒

不….主角應該是旁邊那杯…橘子優格醬

 

看似一般的清爽脆的蔬菜….在醬汁的襯托下

就顯不同凡響…

 

醬汁裡有橘子的果粒纖維

優格的特有酸甜口感

兩著合宜的搭配出~百搭的蔬果醬

 

這份沙拉我用手拿蔬菜沾醬吃

因為這樣的吃法我覺得很舒爽很豪邁呢

被同行的朋友笑..不夠文雅秀氣!!

 

人家我用餐前有洗乾淨雙手的…

  

蟹肉棒，過年時我都會準備這一品

帶點汁液的蟹肉棒

單吃或配沙拉菜都很棒…

 

這份抹醬就是被我留下的蒜味起司醬

配著美生菜~不同醬汁有不同的美味享受….

人客啊…您也可以試試看

 

<米蘭式烤大蝦>

這一道一定要點….

3隻超大明蝦，焗烤的美滋味…..

贏得同桌的讚呼聲….

一致同意的<首推>

中間已剖開，可以輕易的享受用明蝦的美味

焗烤醬的香，起司的濃….還有鮮味~大明蝦

整桌都遜掉了….

 

享用明蝦不用擔心用<手指>髒了

輕巧的使用刀叉，不影響優雅的美姿儀態..

 

明蝦的肉，厚度夠(感謝愛評這一檔的推介)

沾著特製的番茄醬汁

感謝廚師對食材的瞭解及掌控…

蝦肉的Q彈，達到嫩度的迷人…

真得是超值的享受…

 

連蝦頭…

都能讓我快門按不停….

連蝦頭這裡都還有厚實的蝦肉塊

 

嘿嘿~我的功力還不錯吧

美味不放過…

 

被享受後的明蝦~~功成身退

 

 

<頂級菲力牛排>

穀物飼養的純正安格斯黑牛

選用菲力的部位

肉質渾嫩有口感

廚師精準的掌控我們要的5分熟熱度

放上高溫的鐵盤上續加熱

來到桌上時的熟度…入口滑嫩..剛剛好

 

 

厚度有加的菲力牛排，

上桌時服務妹妹有教學

切開厚度，剖面接觸鐵板

繼續加熱中間厚的部位 

 

特別的是菲力牛排附的是特調的俄式香料而不是牛排醬…

鹹度已經調配好

特殊的香味~迷人

 

 

菲力的柔嫩肉質，在咀嚼時是一種享受

 

菲力牛排是牛的腰脊內側部位

是牛肉肉質最為細嫩的地方

蛋白質較高，脂肪比較少

3~7分熟是菲力的最佳品嚐熟度

過熟的肉質，口感會因沒有脂肪的滋潤變得乾澀

 

  

<巧克力脆片奶酪>

一份長的盆栽的奶酪，好可愛….

下層是乳白色的奶酪，

上層鋪上類似OREO餅乾碎削

設計用心…

乳色的奶酪，帶著微微的甜

小孩很喜歡

 

<法式焦糖布蕾>

好大的貝殼…好漂亮的甜點

甜甜的布蕾，以噴槍在表面上高溫烤出一層薄薄的糖片

我很喜歡貝殼的呈盤設計，還有糖片的效果

嫩度佳的布蕾，讓我卻步..因為太甜了…..

只能割愛轉給同行的甜品愛好者去享受

 

 

<俄羅斯奶茶>

附有方糖2顆，一小杯的伏特加，一小杯的鮮奶油

 

漂亮的服務妹妹有交代

每加一樣一定要快速調勻才能再加下一項

我調皮的先加入鮮奶油

看著奶油下沉再上來的變化

可惜我的技巧不好….不然應該會很美…

 

這就是沒有快速攪拌的結果

鮮奶油因為溫度變化的關係

造就出..油水分離的變化

 

俄羅斯奶茶我不加糖喝

淡淡的微香，和錫蘭伯爵茶有一小點類似

加1/3杯的伏特加試試味道…淡淡的，差異度不高

要開車…不敢加太多…

 

<爺爺蜂蜜巧克力>

最特別的是…黑湯匙

這是一款湯匙形狀的巧克力…

 

一點也看不出差異…

 

放入爺爺裡….就會有變化

有喝有玩…這個END還真有趣

 

 

不要浪費附的蜂蜜….

結論是~~甜到爆!!

巧克力奶的濃香，巧克力湯匙的濃甜

再加上蜂蜜…我個人覺得有些浪費了….

一整個濃到不知天南地北了…

 

 

再次感謝 廚匠異國創意料理 (豐原一館) 的招待 & 愛評網 提供的體驗機會

 

 

接著這份是受我邀請同行好友加點的主餐 

 <無骨牛小排>

 一樣是使用美國牛肉，沒有瘦肉精的疑慮， 

處理設施有GFSI (全球食品安全主張) 的認證

 選用白楊嶺安格斯自然牛是純正安格斯黑牛

 以最天然的方法圈養，100%穀物飼養

 嚴格的生長環境，身分嚴謹，安全無虞…

 

 碳烤的網狀紋路，七分的熟度，漂亮的色澤

 

邊上的筋，也是美味一絕

  

油亮的光澤，含汁的嫩度

不用沾醬比較能品味出安格斯黑牛的美味

沒有腥味，微甜微嫩的肉質，招待朋友非常有面子的!!

  

 

提供的醬汁也是推薦

 醬汁的甜度完全來自使用大量的洋蔥， 鮮度的保存，和別人家的完全不一樣

 

 

一整套的服務，不僅食材的質與量~值得

還能享受不一樣的異國風情

消費比起來也不算貴

是招待朋友的的好地方~~推薦

 

廚匠異國創意料理(豐原一館)

電話：04-2515-2581

地址:台中市豐原區大社街57號

 

 

~~期待您喜歡本文的分享推一下囉~~

個人分享同步發表於:

https://jennifer4.com/2012-09-06-148/