[台中美食]四川老火鍋，麻辣最正宗～臥龍城巴蜀麻辣燙

對於新手的我竟然能有這福氣參予盛會，真是榮幸!!

第一次還真不知如何操作，再7-11摸索了半天才將這[口碑券]給拿到手…

一進門，經由溫和有禮的服務生帶位~迅速奉茶
親切的解說用餐方式及[有渣鍋]的特色
每上一品菜式，服務人員會說明~最佳美食方法…

簡潔的用餐環境，加上古味的室內設計，
光是這些裝飾就令我研究許久
今日的用餐頗有特色…專題的報導不少，店家說[慕名客]很多…
可見得:[吃好到相報]多重要!!
光是本身夠優，沒有曝光度，經營還是會很辛苦…

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本次的體驗，有限定內容
內容包含：

品項數量內容售價

※以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整菜單之權利

雙味鍋底，可以有不同的口感享受
今日我點選:麻辣老火鍋+當歸精力鍋
麻辣:屬有渣鍋，雖然味道濃郁，但[渣]會干擾口感..有待克服
當歸:清淡撩人屬溫補系，對不喜辣味者是福音

麻辣鍋的忠實老朋友:鴨血&豆腐
豆腐裡的洞孔吸足了麻辣湯汁
鴨血除了嫩，還能爆漿(麻辣汁)…

當歸湯底:當歸.枸己.紅棗.高麗菜.蘿蔔

鵝腸

麻辣三寶:小黃瓜、油條、鍋巴(店家建議吃法)
鍋巴:在麻辣鍋過水即食，可以體驗軟/應的口感
老油條:一半浸泡麻辣鍋，一半原硬度，也是不同軟脆的比較
小黃瓜:新鮮清脆，包捲五花肉→讚!

小黃瓜、油條、鍋巴 梅花肉三變(油脂均勻，不肥膩)
遠圖.特寫.熟品

手工製品:香菜手打漿(魚漿+香菜)
另有一款川丸子(肉漿+香菜)
Q彈有力，也是必點品

苕(音調)粉(大陸進口)
像我們的寬冬粉…比較耐煮不易爛
近來流行吃冬粉喔…

法式藍帶甜肉鴨(必點，有特色…)
不說明絕不知是[鴨肉]~嫩!

麻辣鍋必搭的王子麵

~~謝謝愛評網提供這次的品嚐機會~~

雖然有渣火鍋的味道道地，麻的口感令人回味….
但口感的干擾實在困擾….
不過店家說，已在尋找可濾渣的專用鍋
下次再訪時，相信又會有不同的驚艷

臥龍城巴蜀麻辣燙

店家資訊:
本店的麻辣湯頭以花椒香氣為主，
涮肉之後有濃郁花椒香氣與微麻口感，
上層有三分之一的紅油（非辣油）
並以真正大陸有渣火鍋做為原汁原味的呈現，
食物不用沾醬就非常入味，
並非台灣改良版可喝湯的無渣火鍋！
臥龍城巴蜀麻辣老火鍋是國內唯一創始店，
在中國大陸此麻辣鍋又名”香水火鍋”，
而本店湯頭是水煮牛肉，
水煮魚通用之湯頭因此曾在它處吃過卻念念不忘的朋友可來尋味！

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