節目-中餐廳菜單

咕咾肉食譜,要放鳳梨才會有鹹酸甜的風味,裹粉再炸肉塊才會嫩

咕咾肉、咕嚕肉、古老肉、酸甜肉、糖醋肉,同道菜有好多名字呀!相傳這道菜是從糖醋排骨進化來的 把醃漬過的豬肉塊裹粉炸到5~8分熟再和配菜及醬汁一起燴炒,醬汁和肉塊的粉衣產生糊化的滑溜帶酥脆口感,酸甜香鹹好吃又不會膩口;豬肉用肋排肉、胛心肉、後腿肉甚至里肌肉都可以,配菜以彩椒和洋蔥還有帶甜提酸的鳳梨片(菠蘿片)最速配,至於蕃茄加熱後容易出水我就不建議了...
咕咾肉食譜,要放鳳梨才會有鹹酸甜的風味,裹粉再炸肉塊才會嫩

紅燒魚食譜,教你煎魚不會破皮的技巧,好吃的紅燒魚醬汁比例和常用的紅燒魚材料

紅燒魚食譜,教你煎魚不會破皮的技巧,好吃的紅燒魚醬汁比例和常用的紅燒魚材料 真妮4也曾經很怕煎魚,心急加上不懂煎魚的眉角很容易就變成皮破肉綻醜到爆的成績;教你這個方法保證能煎出一條漂亮又不會破皮的魚,新手煮婦一定要學起來!而那好吃的紅燒魚醬汁比例又該如何拿捏呢?紅燒魚的材料除了蔥薑蒜還有哪些可以加進來煮呢?看到張亮在中餐廳節目中把紅燒魚這道家常菜變成菜單上的寵兒,惹得我也想吃魚解饞了~~ 紅燒魚的...
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