4吋水果夾心蛋糕，我用2顆雞蛋做了3個4吋三層蛋糕，夾餡先奶油和是奇異果和芒果切的果丁
以下是我做蛋糕的固定程序，依序從容完成後放冰箱冰鎮後就是品嚐的饗胃時刻了~
4吋水果夾心蛋糕的材料
蛋黃糊:蛋黃2顆，牛奶20g，沙拉油20g，低筋麵粉15g，玉米粉5g，可可粉5g，鹽1g(可省略)
蛋白霜:蛋白2顆，糖粉20g，白醋少許
夾餡:奇異果1顆(約100g 切丁)，芒果100g(切丁)
鮮奶油:動物先奶油200g，糖粉15g
全蛋2顆，把蛋黃蛋清分開備用
1.調製蛋黃糊
可可粉不容易溶解，先在鍋裡用小火加熱沙拉油到出現紋路後熄火，加入可可粉拌到沒有顆粒
加牛奶再次拌勻
低筋麵粉+玉米粉+鹽過篩後加入混拌均勻
加入蛋黃，混拌均勻
完成後的蛋黃糊會呈現堆疊感
2.打發蛋白霜
這份食譜的糖量不多可以把糖粉一次性加入蛋白裡，先高速打到出現紋路就轉中速打到能拉出彎鉤的乾性發泡
加一點點白醋或檸檬汁可幫助打發的速度也能加強蛋白霜的穩定性
3.混合蛋糕麵糊