從來沒想過越南米紙竟然可以做可頌，家裡正好有最近IG和FB很流行的米紙可頌材料，我做一遍的心得是烤酥的外皮酥鬆好吃，裡層的咀嚼口感有點像彈牙的韓國冬粉。材料和做法都不難可以嚐鮮試做…
米紙可頌(伯爵口味)的材料(3份)
越南米紙15張(一份5張)
全蛋2顆
室溫軟化的奶油40g
牛奶100g
糖粉5g
泡打粉1g
香草精2g
伯爵粉2g
1.全蛋打散後加入奶油後混拌均勻
2.加入牛奶後繼續拌勻
3.加入糖粉，泡打粉，伯爵粉再次混拌均勻
4.加入香草精後輕攪幾下即可
5.調好的蛋液倒入平盤中，把米紙的兩面放在蛋液裡浸泡1~2秒
6.烤箱預熱190度C
7.泡軟的米紙5張疊成一份，用披薩刀或剪刀切兩刀(中間長三角形，兩邊是小半圓)
8.把一片小半圓疊在中間長三角形的上面(A)，另一片小半圓垂直放在A的上面
從最寬的底部往三角形尖角的方向捲收並且收口要朝下，移到鋪烤布的烤盤上
9.為增加烤色，進烤箱前我在米紙可頌上薄薄的刷一層蛋黃液(另外準備，不在材料表之列)
10. 190度C烤30分鐘後的米紙可頌表皮膨脹的非常漂亮，透出迷人的伯爵茶香味，我滿心期待入口的反應…
放涼後的米紙可頌並沒有太多的收塌變形，不知是不是奶油放了太多出爐後就有蠻強的油膩感
米紙可頌的剖切面，熱吃的外層是酥脆的，裡層一圈一圈米紙的口感類似偏彈牙的麻糬
米紙可頌放涼後再吃的咀嚼過程很像吃韓國的彈牙冬粉(春雨)，其實視覺上也超像韓國冬粉
風靡全網的越南米紙可頌網路上都說好吃，就我個人的喜好程度只能給50分(好吃程度純屬個人主觀)
想試作的朋友，建議上面8的捲收緊度放鬆一點，留多些空間讓米紙膨脹以便烤出來的層次比較像可頌的麵皮
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