“巴巴露亞”是一款同時擁有布丁彈嫩及慕斯絲滑的雙口感甜品。主要材料有雞蛋、牛奶、鮮奶油、糖，搭配果醬的清香提味，冷藏後透過吉利丁的凝固結合，入口是細緻輕盈且棉柔的質感。這款巴巴露亞的材料很簡單，只要留意煮蛋液的過程在家也能完成美味的法式甜品~清爽又清新 鋪面水果上再加一點吉利丁糖水液，營造果凍晶瑩剔透的視覺感 柚子醬巴巴露亞的材料(4吋*4個) 牛奶320g 鮮奶油210g […]…
烘焙、點心 燴(不分類食譜)
2025-06-17
烘焙筆記│柚子醬巴巴露亞，彈嫩布丁及絲滑慕斯雙口感的法式甜點
