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新手烘焙的食譜

影片紀錄 烘焙、點心 燴(不分類食譜)

布朗尼慕斯蛋糕,讓人迷戀的巧克力香氣以及一口接一口的綿密滋味(附實作影片)

布朗尼慕斯蛋糕

布朗尼慕斯蛋糕烤太熟的話密度變硬就失去慕斯該有的濕潤口感 最恰當的出爐時機是表面剛剛好凝固,用手輕輕觸摸會有軟塌的指痕 熱吃,會迷戀於蛋糕裡的巧克力香氣 冷吃,濕潤綿密的密度會讓人一口接一口 ​ ​   布朗尼慕斯蛋糕材料 巧克力100g 二砂糖70g 無鹽奶油70g 無糖可可粉2g 防潮糖粉2g 鹽2g 全蛋2顆 ​   大買場賣的包裝一片約是100g,一次一片份量剛好 這次 […]…

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影片紀錄 烘焙、點心

焦糖起司蛋糕,濕潤鬆綿就是蛋糕好吃的魅力!(附實作影片)

焦糖起司蛋糕,濕潤鬆綿好吃的點心,自己吃或是送朋友都NICE! 我在麵糊裡只放少許焦糖,讓舌尖尋找熟悉又說不出來的味道,這就是濕潤鬆綿好吃焦糖起司蛋糕的魅力!   焦糖起司蛋糕 材料 1.焦糖:二砂糖40g,水30CC,熱開水10CC 2.蛋黃糊:奶油乳酪350g,蛋黃4顆,低筋麵粉60g,牛奶125CC,鮮奶油100g 3.蛋白霜:蛋白4顆,糖60g   PART-1 煮焦糖 把水和糖 […]…

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