[新北美食] 汐止好瓢亮。饕客必嚐有創意的義式餐點，藏身在汐止等你來挖寶。

 

看著這天氣不錯拉著女兒一起規畫汐止半日行

我們一大早就往汐止的五指山古道前進計畫下午回程去好市多把車子塞滿再回家

中午就在汐科火車站附近繞啊繞的來到新興路終於有個安全的收費停車場可以放心停車

停好車我和女兒發現了這家新開的好瓢亮餐廳

在門外我們被整齊明亮的門面給留住腳步了

 

才11點多剛開門營業客人還不多，老闆看到有客人進門馬上親切招呼入座送茶

這裡的餐桌以2~6人為主，人多的時候也能靈活拼排座位

坐在簡單乾淨明亮的環境吃飯有一種家的舒適溫馨感 

 

和老闆閒聊著不小心知道他的創業故事

新開2個多月的好瓢亮是他在澳洲遊學打工心得，回台後特地去義式餐廳學習幾年的心血

陳列架上放的是廚房用料食材和英國名廚歐利佛(年輕老闆的廚藝精神導師)的多本書籍

 

餐點的調味如果不夠，這裡有自取的調味品

 

好瓢亮的菜單，以義大利麵/燉飯/排餐為主

招牌的$130今日套餐聽說接受度很高

 

菜單上<素口味>和<創意料理>都是老闆推薦的手藝

有兩種升級方式

經濟套餐:+100有麵包/湯/飲料

超值全餐:+150有麵包/湯/開胃菜/甜點/飲料

週一到週五不含例假日的商業午餐直接附湯和飲料 

 

這裡出餐的速度算快的，我們點的超值全餐熱呼呼的麵包和湯已經送來了 

 

應該是好市多的餐包，對剖烤酥後再放上一瓣奶油

來到桌前奶油剛好融化了，香氣酥味都鑽到麵包裡去了

 

湯有清濃兩種，番茄野菇清湯和南瓜濃湯 

大骨熬的清湯加新鮮蕃茄和菇菇的鮮度清爽不油膩，尤其是熱熱的溫度喝起來更讓人覺得…溫暖 

 

高湯底的南瓜濃湯

又香又濃的細緻綿柔稠度，入口香甜又滑順

香脆麵包沾著甜甜的南瓜湯就直接就往我們飢餓的五臟廟裡猛塞 

 

超值全餐的開胃菜(有5種)，青醬蛤蠣，義式酒醋野菇另外加點了法式薯條

 

青醬蛤蠣

這一口新鮮大蛤蠣用了濃稠青醬做配料大方又華麗的手法

重口味的青醬裹住蛤肉的鮮和嫩，肥Q蛤肉香濃滋味讓人齒頰都留香呢 

 

義式酒醋野菇

酒醋是義式料理很喜歡用的材料

燙熟的脆甜菇菇們拌入酒醋的酸和馨香風味

甜鹹酸比例抓的極為調和，酸香的味道吃了還會想再吃

 

法式薯條

黃金香酥薯條沒有泛著油光看起來就很勾人胃口

這裡的薯條是那種超脆薯條!就算冷了都很好吃的那種

除了一般的蕃茄醬還有老闆自己調的和法式芥末子醬

飯後來一盤磨牙好滋味也不錯的 

 

醬燒槍烏賊

果然被老闆推薦的槍烏賊(原來槍烏賊就是魷魚)是道實惠料理

從這圍成圈的胖烏賊看得出這條魷魚的等級不低

獨特的辣醬風味可是師傅自己研發的台法創意料理!

 

台灣西螺米吸收醬汁的飽和度，醬汁不能收的太乾，飯與汁的濃稠比例，每一個準則都看出師傅的廚藝功力

台式沙茶醬融合法式的奶香味再以微細的辣度填滿味蕾空隙

米粒和配料菇菇表現的辣香層次均勻又鮮明，喜歡吃辣的我好喜歡這像中又像義的味道

 

新鮮烏賊彈嫩的脆度和啾啾多汁的嚼勁，一圈吃下來的份量只有滿足兩個字可以形容

 

法式芥末豬排

奶香頻頻飄散的貝殼麵上面沾滿奶油芥末子醬

麵的熟度也保持在彈Q咬勁的口感

豬排用的是一條完整的里肌肉，義式香料經過香煎嫩烤更豐富的肉味的香和甜了

 

 

師傅說了，希望大家吃沒負擔的健康所以選用油脂最少營養最多成本也高的里肌肉

 

肉質結實多嚼感的里肌肉，外皮煎烤的熟度看起來有一點硬，我意外的是裡面藏著優雅鮮嫩的粉色

不沾醬直接吃多了炭香的肉甜味，沾上法式芥末籽醬奶香滑潤的肉質變得更香更柔軟了 

 

我們都喜歡吃師傅的貝殼麵，彎曲的角度讓醬汁巴得更緊

麵心有一點硬嚼起來奶醬麵香的味道更飽滿

師傅說他們只用專業義大利麵條

基本以長條麵為主，如果要換別種麵款或是麵要軟一點都可以客製化服務只要在點餐時先交代

 

 招牌雞翅

師傅的獨門秘密醬汁!先炸再醬燒

一份有10隻三節翅，醬汁已經透過雞皮直接滲到雞翅裡了

 

以美式BBQ為基底加了台式秘方的醬汁，翅肉悶得相當嫩，沾滿醬汁的皮是最好吃的部位了

滲透的酸甜香辣交錯融合，一份就夠我和女兒停不下吮指的動作了 

 

附餐飲料和甜點

我們點了中規中矩的香醇奶茶和研磨咖啡

老闆說飲料還會陸續在增加，期待下回再來喝新的飲料

甜點是烤布丁，冰涼烤布丁不會太甜綿密軟滑的密度含在嘴裡就化了!好吃的她只有附餐才吃得到喔~

 

意外發現的汐止漂亮美味，覺得年輕老闆不僅用心學習用料大方食材講究

加麵加飯不加價，附餐麵包也可以再續的

吃巧吃飽來嚐嚐汐止好瓢亮的創意料理

 

汐止好瓢亮 粉絲團

地址:新北市汐止區新興路8號

電話:02-86916801

營業時間:平日1100~1430，1630~2100 假日:1100~2100 無公休

●不可刷卡  ●有WIFI  ●供電源  ●無低消 ●免服務費  ●可包場  ●可預約

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